诶，汝知影伓，最近我听一群后生囝讲起“上�？觳推奋�，讲到嘴角泡泡也有 �？赡車�，他们以为“上�？觳推奋笔鞘藏贝由虾＠吹男鲁惫ぞ�，野时髦 。其实呵，咱福州人早就有这个工具了，伓是什乇洋玩意儿 。安呢讲，比较像是福州人自家改良的产品，带点洋味，却照旧咱老福州的魂，汝讲是伓是？
这介嘛，许多外地人听到“上�？觳推奋�，也会以为是什乇高等茶�，究竟听起来有点“上海滩”其感受 。其实伓然 。“上�？觳推奋本褪歉Ｖ萑顺钥觳偷囊恢址椒�，边吃边喝，讲究个便当，也讲究个舒服 。听我共汝好好攀讲一下，让汝知影这门道底所有趣 。
“上�？觳推奋�，其实伓是上海的
汝可能会想，这名字怎会叫“上�？觳推奋�？其实，这个名字跟上海伓是直接有关系 。许日我阿公也跟我讲过，早年福州人喜欢把洋气的工具，或者外地来的工具，统统叫“上海”什乇什乇 。好比“上海凉粉”、“上海西装”，其实基础跟上海无关，只是听起来时髦囉 。于是，厥后有了这种快餐形式，也被叫作“上�？觳推奋� 。
不过嘛，虽然名字“假洋鬼子”，但这个“品茗”的习惯是咱福州人自己的作风 。福州人食茶，伓光是品茗叶水，还要讲究配点心，点心里也有讲究 。吃一餐饭，边吃边品茗，这样才有意思，汝讲对伓对？
品茗的讲究：茶是魂，点心是肚
共汝讲，“上�？觳推奋崩�，其实“茶”是魂，伓是随便泡泡就行 。茶要够热，够香，够清，才压得住点心的油腻 。福州人喝得最多的，是茉莉花茶，香气扑鼻，搭配点心最适合 。
点心嘛，最经典的就是鱼丸、肉燕、锅边糊 。汝想想囉，早上就着一碗热腾腾的锅边糊，配上一壶茉莉花茶，心里暖暖其，真是一天的好开始 。不过要注意囉，点心伓能点太多，三四种就好，吃饱又伓会腻，安呢就对咯 。
共汝偷偷讲一个诀窍：有些地方的“上�？觳推奋被够嶙急傅闾乇鸬墓ぞ�，好比卤味拼盘，或是加一碗福州古板小吃“鼎边糊”，这些都是老福州人才会点的门道 。汝要是带外地朋友去，安呢点，包他们赞汝“行家”！
老福州的经验：一边喝，一边攀讲
许日我带我囝去吃“上�？觳推奋�，他问我：“阿爸，这介怎会流行起来？”我就共他讲，这种品茗的方法，其实是咱福州人爱“攀讲”的结果 。福州人嘛，最喜欢坐着品茗，讲古，聊东聊西 �？觳图悠奋�，正好给了人一个既快又可以慢下来的时机，汝讲是不是囉？
外地人用饭讲究快，咱福州人讲究慢 。慢里有快，快里有慢，正正是“上�？觳推奋逼渚� 。坐下来，茶一倒，话一开，气氛就活起来了 。许多老依伯、老阿婆，甚至年轻人，也爱这样消磨时间 。
汝可能会问囉，“上�？觳推奋弊詈玫牡胤降姿�？照我看囉，三坊七巷四周一些老馆子，或者连江路一带的小店，都有些隧道的地方 。不过嘛，汝自己去试多几间，才会找到合自己口味的 。究竟，每个人的品茗方法，总有自己的一份讲究 。
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