来源：种牙，作者： ，：

诶，汝会晓无，彼日我去咸宁巷口新开其茶店，听见几个后生囝在讲“咸宁十台甫茶”。我站着听了下，险囉~，讲到又是“绿茶清爽”，又是“乌龙醇厚”，讲得是伓是头头是道咯！但我听着就觉着少啥——少了些“味道”，伓是茶味囉，是讲闲话的味道。照我看囉，这咸宁十台甫茶，其实野有得讲，特别对咱福州人来讲，茶无单单是饮料，照旧一份人情味，一份生活趣味。

咸宁十台甫茶，底所来的？

汝问我咸宁十台甫茶是啥？诶，着咯！这即是咸宁这地界着名的十种茶叶，包括了什么金骏眉、正山小种、银毫这类有名号的，也有些名字稍微冷门一点，好比白鸡冠、白毛猴。听起来是不是满满“高气”呵？但其实，这些茶叶囉，来头伓是“天上掉下”，而是福州这片地土水养出来的。

我固细辰候听我公讲，咸宁地界靠山又靠水，气候湿润，土壤肥美，正正是种茶叶的好地方。彼种“正山小种”囉，就是福州北边武夷山一带着名的红茶。诶，讲到这里，我着增补一句，咸宁十台甫茶里有些是乌龙茶，有些是红茶，甚至有白茶，真是啥茶都有。汝讲，是伓是野有意思？

汝知影伓，茶要饮对才有味

讲到这里囉，就要共汝讲个“老福州”的经验了。咸宁十台甫茶里，每种茶都有其饮法，伓是随随便便泡一泡就好。譬如说“金骏眉”，它是红茶，讲究用90度的热水泡，水温太高会把茶叶烫坏，太低又泡伓出味来。再讲“白毫银针”，它是白茶，泡的时候水温就要低一点，八十度左右最合适，茶汤清清的像春水，喝起来清甜甘润。

偷偷共汝讲哦，泡茶囉，最好用壶底扁一点的紫砂壶，这种壶透气性好，泡出来的茶更香�Ａ碛袊�，茶叶泡多次，味道会渐渐变淡，头两泡是最好喝的，汝讲是伓是？

茶底香，茶外故事也野有味

咸宁十台甫茶囉，不但单是茶好，它背后另有许多故事。譬如说“正山小种”，相传是明朝时节，茶农为了规避兵乱，把茶叶藏进杉树林里，结果烟火炬茶叶熏出了特别的味道，意外成了这茶的特色�Ａ碛小鞍准�冠”，说是因为茶叶形状像鸡冠而得名，但其实它是乌龙茶的一种，味道醇厚，回甘悠长，实在是喝不腻。

讲到这里嘛，我倒想起许日我带我囝去福州茶摊，彼时我囝问我：“阿爸，汝讲许茶有啥好？”我共伊讲：“茶幸亏个味，味幸亏个心。”汝讲，有伓有原理？

着咯，咸宁十台甫茶的闲话就讲到这囉，汝若另有啥想问，就问我：福州人最喜欢哪种茶？我的回覆囉，安呢讲，福州人最喜欢的茶是有“人情味”的茶，安呢就对咯！

标签：#咸宁十台甫茶 #福州茶文化 #老福州 #品茗讲究 #武夷山茶

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