诶 ，汝会晓无 ，最近我行到清远麦围嗰头 ，听许多侬讲“企街”嘛 ，听得我老福州都想笑。伓是笑侬讲错哈 ，是笑这“企街”有野多门道 ，伓是随意站站就算数！汝讲是伓是？这介嘛 ，我今旦就来共汝攀讲攀讲 ，讲什乇叫“企街” ，讲讲清远除了麦围另有底所可以“企”。
什乇叫“企街”？伓是光站 ，是一种讲究。
我共汝讲囉 ，“企街”这两字 ，听起伓大啥 ，实际其大有文章。清远其麦围 ，侬去看 ，伓是随便站站、摆摆摊就叫“企街”。真正其“企街” ，是有规则、有讲究其。像麦围嘛 ，侬看那一排小摊头 ，卖什乇都有 ，鱼丸、炒面、米糕 ，种种福州小吃 ，外带另有什乇手工艺品、花卉盆栽。汝晓伓晓 ，许些摊头有些已经站了几十年 ，就像三坊七巷里的厝一样 ，老基础囉！
我还记得 ，我后生囝时节 ，阿公带我去麦围 ，其时清晨 ，摊头刚摆出来 ，阿公共我讲：“汝看这些侬 ，伓是随便站站就企街 ，汝看摊头其摆法 ，位置选法 ，连卖什乇都大有讲究。”
照我看囉 ，真正其“企街” ，伓是光做买卖 ，是一种生活艺术。一摊一摊 ，犹如福州其厝厝弄弄 ，每个位置都藏有故事和味道。汝若想学摆摊 ，必须先晓得那一带的“地气” ，晓得侬其程序 ，讲得上“融入”才行。
麦围之外 ，清远另有底所可以“企街”？
诶 ，着咯 ，我共汝讲 ，麦围虽然是有名 ，但清远其“企街”伓止麦围一处。像清远其南门街 ，嗰头也有一片热闹摊区 ，卖些新鲜的果蔬和小吃 ，野有味。许日（那天）我去南门街嗰头 ，行到小巷里面 ，闻到一股炒花生的香味 ，拐进去一看 ，居然是一位老依伯 ，专做手炒花生 ，摊头小小 ，其香气却传出巷口。汝讲 ，这伓是“企街”其精髓么？
另有底所囉？像北门的老市场 ，其周边野有些摊头 ，有卖老式福州点心的 ，有收骨董杂货的 ，像伓像清明桥边上的老味道？但照我看囉 ，照旧得看汝自己要寻什乇。清远其“企街” ，每个地方都有差别的“味道” ，就像福州其“厝里厝外” ，各有各其特色。
“企街”另有什乇讲究？
汝可能会问囉 ，“企街”伓是就站站卖卖么？嗳 ，伓是安呢简单。真正的“企街” ，还讲究“人气”和“地气”。汝晓伓晓 ，有些摊头选的位置 ，伓是随便挑的 ，是看人流和周边其风水来的。我听一位老摊主讲 ，他家祖传的“摆摊法” ，还要看日头、看风向 ，选个“旺位” ，那生意才会好。我寻思呵 ，这伓就是福州人讲的“讨海”其智慧吧！
偷偷共汝讲囉 ，若汝想去清远“企街”嗰头吃隧道小吃 ，最好是早上七点到九点之间。这个时候摊头刚摆出来 ，工具最新鲜 ，侬也可以看见“企街”其最真实的模样。伓然意会下午去 ，可能摊头也收得差伓多了。
好囉 ，今旦共汝攀讲就到这。我猜汝可能会问 ，清远其“企街”会伓会慢慢没了？照我看囉 ，可能囉 ，但只要有人还晓得这些老理路 ，还喜欢这些味道 ，“企街”就会一直在。
标签：清远、麦围、企街、摊头文化、老福州
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