诶，你晓不，最近我听人讲加钟的事
你讲是冇是，建瓯人哈就爱讲闲谈，连加钟这种事都能讲出一箩筐的门道。我前阵我去逿逿，听几个老货仔在讲他们去加钟的经历，嚯，讲得野险，连我这个老建瓯都忍不住想插两句嘴。
他们讲加钟一般是口照旧，结果有的讲口，有的讲时，我就想，唉呀，这事我还真有点经历，今天我就跟你讲讲，加钟这玩意儿，口也有讲究，时也有规则，安呢才对哩。
加钟这事，讲究野多，冇个规则真不可
你讲是冇是，加钟一般是口照旧？照我看嘛，这得看你是什乇场合。像我们建瓯的茶庄，品茗加钟，那是讲究“口”哩，口里有味，才是“野”。你要是去做夥用饭的饭店，哩就得看“时”，加钟的时辰要对，冇对嚯，可能吃得不尽兴，还要被人笑。
加钟的“口”，讲的是味道和心意
诶，我跟你讲嚯，你细伲时节品茗，讲究是喝个心意。像建瓯的香茗，喝到好哩，你就会忍不住想加钟。这时你要讲究，冇是随便讲“来来来，加钟加钟”，这样不显得野随意吗？你得要落下茶杯，轻轻讲一句：“这口茶，真是好口哩，再来一钟如何？”嚯，这样老板听着也舒服，茶喝的也舒坦。
加钟的“时”，要看场合和节奏
至于饭店里加钟嘛，哩就得看时辰。你若是急遽忙忙，不讲究时辰，嚯，可能就被老板看轻了。我后生时节去吃扁食，那时节有家巷仔里的老店，老板是个讲究人，你加钟的时辰对了，他会给你多放些肉馅；冇对哩，嚯，他可能就随便加点汤水给你叮嘱。你瞧，这野有规则吧？
偷偷跟你讲个老建瓯的规则：品茗加钟，最好是喝到第三钟，再开口讲加钟，这时老板一般都晓得你是真喜欢这茶，肯定会给你加得更用心。饭店里加钟，最好是吃到最后一口才讲，这样老板会觉得你野满意，可能还会给你加点特另外好料。
加钟这门道，细伲时节听我公讲还真有故事
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我就进去，跟老板讲：“来一碗扁食。”吃到半碗，我忍不住讲：“老板，加钟。”老板笑着回我：“你再吃两口再讲。”我才晓得，哩是有讲究的。厥后我公也讲过，建瓯的老辈子讲，加钟不可急，急了就冇味嚯。
话讲到这里，你可能要问哩：
“那加钟究竟是口照旧时呢？”
诶，这个嘛，照我看嚯，要害是心意。你喜欢哩，口也好，时也好，都能加；你冇喜欢哩，讲它什乇也冇意思。你讲是冇是哩？
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