诶 ，汝会晓无 ？“夜北京新茶”野有意思！
最近我着巷厝里面荡荡 ，听几个后生囝讲到“夜北京新茶”呢个代志 ，我心想 ，哎哟 ，现在底人还晓得这古早味的东东 ，禁止易囉！其实“夜北京新茶”这名堂 ，汝若伓真去探讨 ，还真伓晓它底意味。普通囝人一听 ，可能会以为是北京哪嘎茶�的噱头 ，其实它基础伓关北京事 ，完全是咱福州自己发明的讲法 ，嘿嘿。
这介嘛 ，汝讲到“夜北京新茶” ，照我看囉 ，着是咱福州侬的一种生活态度！啵啵（轻轻）的晚上 ，散步归来 ，找个角落 ，点上一壶热茶 ，再配几样古早味的点心 ，坐厝外面 ，听听蛙声、吹吹凉风 ，嗯 ，许种味道 ，才叫正正是福州嘛！
“夜北京新茶”的门道 ，汝会晓伓 ？
汝会晓伓 ？“夜北京新茶”其实伓是什乇新开的茶�名 ，而是咱福州人一种独到的民俗习惯。它的“北京”嘛 ，也伓是真正去北京品茗 ，而是形容晚上的茶席气氛。古早时候 ，福州人晚上伓爱吃太多 ，怕肚子撑着。就喜欢三五挚友聚一块 ，煮壶热茶 ，“点茶”加点心 ，摆龙门阵。品茗时节 ，天南地北乱讲一通 ，讲到兴奋处 ，拍桌哈哈笑 ，讲到伤心处 ，眼泪汪汪。这就是夜北京新茶的精髓囉——茶是配角 ，气氛才是主角！
另有囉 ，夜北京新茶讲究的是“平常心” ，伓用讲排场。几张竹椅子 ，几样简单点心 ，可能囉就是芋泥、花生糕啥的 ，喝的是福州老厝里常见的茉莉花茶。重要的是 ，汝得会“搭茶阵” ，啥意思呢 ？就是茶具摆好 ，火候控制好 ，泡茶有序 ，点心有搭配 ，这样才叫“夜北京新茶”！
偷偷共汝讲 ，夜北京新茶真正的讲究在茶的香气和水温。茶叶一定要用福州茉莉花茶 ，水温嘛 ，刚刚开过的那种“鱼眼水” ，不可太烫也不可太冷 ，才泡得出香气来！点心方面 ，古早人讲究“甜咸搭配” ，好比芋泥配酥饼 ，香甜中带点咸 ，才够味。
夜北京新茶与咱福州的“慢生活”
我后生囝时节 ，许日食完暗暝 ，就爱跟朋友去福州厝边巷厝荡荡 ，许多老厝其门口 ，摆着小茶几 ，点着煤油灯 ，几个老依伯依姆着品茗 ，边聊古早的事。许种气氛 ，汝会感受时间像停住一样 ，伓会急急遽忙 ，野有味囉！
现在 ，虽然许多老厝无了 ，福州的夜北京新茶精神还在。无论汝去三坊七巷 ，抑或是鼓岭山脚 ，总能找到一处茶� ，平静地坐下 ，重温那一份福州味。
咦 ，汝可能想问 ，福州底所的夜北京新茶最正宗 ？
安呢嘛 ，照我经验 ，汝去鼓楼区的老茶�问问 ，或者巷厝里的小摊子碰碰运气 ，许多老依伯依姆开的地方 ，才是野正宗的。记着 ，伓用看门面 ，味道才是王道囉！
标签： #夜北京新茶 #福州古早味 #慢生活 #福州茶文化 #福州夜生活
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