深圳光明附近巷子鸡婆，老带劲了，吃完保准想再来

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诶呀，我跟你唠个嗑儿啊，深圳灼烁四周巷子鸡婆这个玩意儿，最近贼拉火！你听过没？我寻思着吧，现在满大街都有人整这事儿，可是你要是没吃过巷子鸡婆那种隧道的场子，那就真没吃明白。咋整，这回我就给你好好唠唠，知道门道的，吃完你准得佩服。

啥是巷子鸡婆？

我先跟你说啊，这鸡婆可不是东北的那种农村鸡窝里头的鸡婆。它是深圳灼烁那边儿的一种特色小吃，说白了，就是整烤鸡的！可它纷歧样，咋纷歧样呢？它都是那种巷子里头的小摊儿，手工致的鸡，味儿就是老香了，烟火气儿贼拉足，吃到嘴里带劲到不可。

它这个鸡婆，讲究一字：入味儿！一般情况下吧，鸡都得提前腌好，啥酱料啥香料可劲儿抹匀，然后用炭火慢慢烤，鸡皮烤得黄灿灿，油滋滋往下滴，有时候还会放点葱姜蒜啥的提味，你说是不是老隧道？

你看啊，巷子鸡婆这个工具吧，看着简单，其拭魅这里头的门道，比咱东北炖菜还多呢。我跟你讲几个你得注意的点：

第一，鸡得选小的。照我说啊，鸡婆最好整那种两斤左右的小鸡，肉嫩，不柴。要是整太大的，烤起来辛苦，还禁止易入味。

第二，腌料老重要了。这个可没啥统一标准，各家都有自己的独门秘方。你要吃到那种腌得特别香的，赶忙记着地点，下回再去。

第三，火候得掌握好。这个我得说一句，炭火烤鸡婆，火候是个技术活儿，火太大了吧，外头糊了里头还没熟；火太小吧，整半天没啥香味儿。得慢慢整，烤得均匀，整个鸡皮酥脆，肉嫩多汁。

另有啊，巷子里的鸡婆摊儿基本上都贼接地气儿，啥情况啥效劳啥包装，那都不是重点，重点是味儿！你要是讲究吃情况，那可就跑偏了。

（东北话体）那天儿我就寻思着晚上没事儿干，溜达溜达呗，结果嘞，走到灼烁那片儿巷子里头，寻摸整点好吃的，瞅见一个不起眼的小摊儿，门口挂着个牌子写着“正宗巷子鸡婆”。我寻思着整一个吧，咋的也得尝尝，结果那香味儿刚烤出来，我就忍不住买了俩带回家！那鸡皮咬一口嘎嘣脆，里头的肉嫩得跟豆腐似的，老带劲了。

不过吧，我得提醒你点事儿。巷子鸡婆虽然香，但也有坑儿。好比说，有些摊儿为了省事儿，整的鸡质量不咋地，腌料放得少，烤得不均匀，这玩意儿吃起来就没啥意思了�Ａ碛械奶俗灾�，用电烤取代炭烤，那味儿差老远了，你说是不是？

所以啊，你要吃巷子鸡婆，得找那种名声好的摊儿，最好是街坊邻居推荐的，或者你自己吃过觉得靠谱的�Ａ碛幸恢植椒�，就是闻味儿！你在巷子里头溜达，哪家摊儿香味儿最冲鼻子，那家准没跑。

你可能问了，这鸡婆是不是只有灼烁那边儿有？我跟你讲啊，灼烁那边儿是起源地，但现在深圳不少地方都有鸡婆摊儿。不过最隧道的，照旧得去灼烁巷子里头找！