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诶，我跟你讲嚯，最近有几个老货仔问我，广东东莞哪里鸡婆店好，好到可以嘘嘘（吹捧）说晓得门道的那种。你讲是冇是？这个嘛，讲起来有趣咯，鸡婆店这事儿，要会八才有味哩，不然哩，可能去到也是吃个闷。今天就来做夥话事，讲点门道和讲究给你听听。

鸡婆店的门道，明白才有滋味

鸡婆店嘛，就是东莞那种专门做鸡仔料理的店，冇是啥乇花头，鸡煮得好，汤也好喝，店面做得洁净像个人家厨房一样，就算及格�？墒青�，要真的吃到隧道的滋味，建瓯老货仔我来话事，得去那些藏在巷仔里的小店。一般般的鸡婆店，味道就像是喝白开水安呢淡，是冇是哩？

我后生时节去过几趟东莞，彼日（那天）朋友带我去了一家鸡婆店，名字叫“阿婆鸡汤”。我跟你讲嚯，这家鸡婆店冇啥乇显眼的招牌，门面平平，内角摆几张木桌，墙上挂几张老相片，透着股家的味道。鸡汤嘛，咕咕咕煮得白白浓浓，闻一闻都晓得是野险的。安呢的店，才是老货仔会八的鸡婆店。

偷偷跟你讲嚯：真正的好鸡婆店，鸡汤里加点建瓯的老料，好比干笋片或者小黄姜，味道会更有条理。东莞有些店老板会偷偷加点这种料，喝一口就晓得是有讲究的。

鸡婆店的讲究，吃的不止是鸡汤

有些人讲，去鸡婆店嘛，吃鸡喝汤就好哩。诶，你安呢想就太简单了。照我看嚯，真正懂吃的老货仔，鸡婆店里还会点些配菜，好比鸡油拌饭、鸡汤泡饭，甚至另有些地方会搭配点建瓯光饼，嚯，这才是吃得够味。安呢做夥吃，才华感受到鸡婆店的细腻和讲究。

上回我带囝去东莞，去了一家鸡婆店，名字忘了，但记得他们家的鸡油饭特别野。饭粒粒明白，吃一口满嘴都是鸡油香。我跟囝讲，安呢的鸡婆店，建瓯也冇几家能比。你讲是冇是？

一个老辈仱传下来的规则：吃鸡婆店的鸡油饭，最好搭点酸菜或者青梅，有种酸甜解腻的效果，建瓯的老货仔都晓得这个诀窍。

后手问题，建瓯人会问点啥？

东莞鸡婆店吃得差未几了，建瓯人肯定会问：“另有冇什乇好吃的配鸡汤？” 我跟你讲嚯，这个嘛，要看季节。冬天可以配点红枣莲子，夏天嘛，来点凉拌黄瓜，野清气又开胃。安呢就对哩！

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