诶 ，你晓得不 ，最近城里又开了家“野鸡店”
我跟你讲嚯 ，这个城中棚户区的“野鸡店”啊 ，不是什乇正经店子 ，但它有它的野味道。最近有个老货仔跟我讲 ，他去那块吃了碗炒面 ，说味道野险嚯！我就想起了 ，我后生时节 ，这种地方啊 ，才是建瓯人的“巷仔里生活”哩 ，安呢才叫有趣。
你讲是冇是？好多外地仱来建瓯 ，听到“野鸡店”这仨字 ，可能就觉得不靠谱、随便、冇层次。但照我看嚯 ，这些地刚刚是建瓯城的魂。你想嘛 ，棚户区里头开店 ，冇几块钱的装修 ，门面平平 ，老板总是随随便便一身 ，像是刚从家里出来一样 ，但就是这种随意 ，才最能吃到“建瓯味”。
“野鸡店”的门道 ，有点弯来弯去像巷里巷外
这个嘛……你要问我这些棚户区的“野鸡店”有什乇门道 ，我倒是可以讲讲。第一点嚯 ，种类野杂！你随便去遨遪一下 ，可能这一巷仔是扁食店 ，转个弯又是老式剃头铺 ，再已往另有家卖建瓯光饼的。第二点嘛 ，味道野正。你别看这些店子小 ，它们的握嗅馍不输大饭店 ，老板都带着点“老建瓯”的手艺哩。
（土口语体）讲起味道 ，我细伲时节吃过一回棚户区的扁食 ，彼日是个冬天 ，我食饱暝昏就遨遪 ，冇想着行到巷尾觑见蜀间扁食店 ，人冇多 ，但味道野清气。扁食一端上来 ，汤清得像晨雾 ，肉馅是实打实的猪肉 ，嚯 ，食得我心都暖了。
偷偷跟你讲几个“诀窍” ，冇几个仱晓得哩
1. 棚户区的店子嚯 ，门面不重要！你看门面平平的 ，反而味道更正 ，建瓯的好吃味都藏在不起眼的店子里。 2. 要挑人多的地方去 ，建瓯人讲究“做夥”。你看哪块人坐得满满的 ，八成味道跑不掉。 3. 冇事遨遪 ，巷子深处总能发明惊喜。棚户区的巷弄弯来弯去 ，像建瓯老城 ，耐心走 ，肯定有好物。
安呢讲下来 ，你还觉得“野鸡店”冇层次不啦？
诶 ，讲到这里 ，我就问你一句嚯 ，还觉得这种地方冇层次不？我看嚯 ，野鸡店是建瓯的一个缩影。它野随意 ，也野接地气 ，像我们自己家里头的味道一样。棚户区嘛 ，虽然冇什乇悦目的 ，但它有它的魂 ，正是这些野鸡店 ，让建瓯的味道传下来了。
后手问题：你可能要问 ，“野鸡店”究竟能吃到什乇？”
照我看嚯 ，野鸡店能吃到建瓯的味道。扁食、光饼、炒面、猪脚汤 ，甚至一碗最简单的白米饭 ，都有那种“巷仔里”的味道。你只要记得 ，挑人多的地方 ，自制又好吃 ，安呢就对哩！
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