诶 ，汝会晓无 ？最近我行去怀化 ，带几泡茶回来 ，摆在茶桌上 ，客人来都问我：“汝这茶怎会贵 ？”我就笑笑共伊讲：“汝晓伓晓怀化高端茶 ，是野有意思 ，伓同一般茶叶囉 。”
今旦嘛 ，我就共汝攀讲讲这怀化高端茶 。哎呀 ，实在野有意思 ，底所讲究多到像咱福州三坊七巷其巷巷弄弄 ，走进去绕来绕去 ，才会晓里面真正的味道 。汝讲是伓是呵 ？
高端茶 ，哪里高端 ？
汝晓伓晓 ？怀化高端茶不是随便讲“高端”两个字 ，就高端的 。它高端囉 ，是从茶叶种植、采摘到制作 ，每步都“讲究到扑天” 。
先讲茶叶种植 ，怀化那边有特殊的气候 ，山高云多 ，茶叶种在那种“云雾飘飘”的情况 ，像咱这边的鼓岭 ，空气清新 ，日头伓会太烈 ，茶叶长出来野嫩囉 。再来囉 ，采摘的时间也有讲究 ，早上太阳刚爬头 ，茶农就上山 ，一芽一叶 ，这种嫩芽才有资格做出真正的“高端茶” 。
偷偷共汝讲囉 ，这怀化高端茶啊 ，采茶的手法野重要 ，伓是瞎捞的囉 。要用“掐”的行动 ，伓能硬拉 ，硬拉会伤叶子 ，这样茶汤就伓会甘甜 。许种细节囉 ，许多侬伓会晓 。
茶汤贵 ，有它的原理
汝可能会讲：“就一泡茶 ，怎会值几百块 ？”诶 ，汝去想想囉 ，怀化高端茶的制作历程 ，像咱福州做鱼丸一样 ，讲究惫� 。茶叶采回来后 ，要经过萎凋、揉捻、发酵、杀青、干燥 ，哎呀 ，这每步都像咱做鱼丸的每个环节 ，手工捶打、搓揉、下锅 ，稍有一点过失 ，味道就伓对了 。
并且囉 ，这怀化高端茶的茶汤 ，喝起来野有条理囉 。头泡清新 ，二泡香浓 ，三泡四泡另有回甘 。汝讲安呢的茶 ，怎会伓值钱 ？
老福州的经验：品高端茶的正确姿势
这介嘛 ，喝怀化高端茶也有讲究 ，我跟汝讲三点 。
- 水要好 ，用山泉水最好 ，福州这边嘛 ，用闽江水煮沸也行 ，千万伓能用“硬水” 。
- 水温要对 ，怀化高端茶嫩叶多 ，用80度左右的水冲泡 ，伓能太烫 ，不然就会“杀”了茶香 。
- 茶器要讲究 ，最好用紫砂壶 ，像我们福州人喝茉莉花茶用盖碗一样 ，都是为了坚持茶香 ，安呢就对咯 。
另有囉 ，我共汝讲 ，怀化高端茶伓是越浓越好 ，品茗嘛 ，喝其是个悠闲 ，伓是去比谁能泡得浓 。汝若觉得茶太苦 ，那就多加点水 ，淡淡的茶汤 ，反而更能品出它的韵味 。
许日 ，我带我囝去试茶 。许间店面伓大 ，可是茶香真是扑鼻！老板娘泡茶时那手势 ，看得我目瞪口呆 ，像是舞蹈一样 。她讲：“茶是有灵性的 ，汝要对它好 ，它才会还汝好味道 。”我囝听完 ，讲：“阿爸 ，我也想学 。”我讲：“汝先把福州茉莉学好再讲！”哈哈 ，汝讲是伓是 ？
诶 ，这怀化高端茶嘛 ，我今天就共汝攀讲到这 � ？赡苋昊够嵛剩骸鞍パ� ，这介茶要怎样生存 ？”
照我看囉 ，怀化高端茶生存伓能受潮 ，最好放在密封罐里 ，低温贮存 ，伓能放冰箱 ，要坚持干燥 ，这样才会保住它的香味 。安呢存 ，汝就伓会浪费这好茶囉 。
标签：怀化高端茶、茶文化、老福州讲茶、茶叶讲究、品茶经验
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