诶，汝会晓伓？桂林北站那一带，最近真是热闹得很，侬一走出来，站大街的小贩、香气扑鼻的摊子，实在是让我想起我后生囝时节，福州其老街巷头的味道。伓过，野多人问我：“老福州，桂林北站四周底所有站大街的？”今天我就共汝攀讲攀讲，汝听了，包管汝下回去那边，就伓会乱站乱买了！
一、站大街的精髓，先知影站底所！
照我看囉，站大街嘛，伓是随便找个摊子站站就叫“站大街”。站大街的精髓在于——站得对、站得有味。桂林北站四周最会集中站大街的地方，应该是“站北市场”那一带。汝晓伓，就从北站出来，走个五分钟，不必问路，鼻子一闻就知影了。鱼丸、锅边、扁肉、糟菜……许种味道是伓会骗侬的！
不过，汝第一次去可能会被吓到，许边摊子一排排，乱得像三坊七巷里面的巷巷弄弄，汝可能会想“蒋呢乱，怎会晓底所好吃？”嘿嘿，这个就要靠经验了。
站大街有讲究，汝要看人气
汝看，许边摊子多伓多？可是汝知影伓？伓是人多的摊子一定好吃，但伓多人排队的摊子，八成伓会错。就像我阿公以前讲得：福州人吃工具，嘴是刁的，能让人排队的摊子，说明味道稳！
偷偷共汝讲，桂林北站四周有一摊“红糟肉”，是要抢着去的。摊主是福建老依伯，红糟是自家酿的，肉炸得外酥里嫩，还配福州老酒蘸酱，吃一口，啧啧，险囉~不过！伓早去是吃伓着的，他下午三点就开摊，五点多就卖光咯。
二、“站大街”的规则，伓要乱买
汝去站大街，伓是光吃，汝还要买点工具带回厝里是不？不过，这里就有规则了！桂林北站那边，有些摊子是专坑外地客的，卖些伓隧道的“福州土产”。汝要会挑，照我看囉，以下几样工具，值得汝定心买：
第一，是福州鱼丸。桂林北站那边有一家“阿福鱼丸”，他家的鱼丸是用正宗的马鲛鱼做的，伓掺杂其余乱七八糟的工具，咬下去，鱼肉的弹性和汤汁的鲜味，一试就知影！
第二，是福州线面。汝若是想带点回厝里煮，汝就问摊主要“手工线面”，伓要买工业包装的，味道差远咯。手工线面煮出来，汤会伓会变浑，吃完还带点麦香味，汝讲是伓是？
另有一点，汝买工具的时候，伓要急着付钱，先讲价！福州的摊主啊，伓是伓会给汝讲价的，他其实留了余地，汝稍微讲讲价，彼刻心里就会偷笑“哦，这个侬懂行！”
三、站大街的故事，吃出福州味
这介嘛……共汝讲个故事呵。许日我带我囝去桂林北站荡荡，他嚷着要吃锅边糊。我就带他去找了一个老摊子，摊主是个七十多岁的老姨妈，锅边糊是用大灶煮的。我们站着吃时，我囝问：“爸，这锅边糊蒋呢特别？”我就共他讲：“汝晓伓？锅边糊这工具，是福州人早上赶时间吃的‘快食’，锅边的糊皮薄得像宣纸，汤是用大骨头熬的，福州人讲‘吃得透骨香’，许个就是意思！”
伓过，锅边糊要趁热吃，冷了就没味了，像福州人讲的“趁热打铁，趁热吃锅边糊”，是伓是呵？
汝可能会问：“那桂林北站四周另有伓有别的站大街好地方？”嘿嘿，有啊，不过那些地方嘛，下回我再共汝讲囉！记着，站大街，伓是站得多，是站得对！
标签：#桂林北站 #站大街 #福州小吃 #福州鱼丸 #锅边糊
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