开头：诶 ，汝会晓无？
诶 ，汝会晓无 ，前几日我去新会品茶荡荡 ，结果囝仔共我讲他一伙厝边侬讲 ，新会品茶嘛就是泡茶食茶 ，没什乇特别。我听到就险囉！怎会安呢简单？我共汝讲 ，新会品茶 ，那可是福州人的一大讲究 ，涵盖的工具囉 ，比汝晓的野深囉！
可能汝也有疑问囉 ，新会品茶蒋呢就跟一般食茶差别？汝慢慢听我讲囉。
正文：讲讲新会品茶的门道
茶不是随便泡 ，品茶有讲究
新会品茶嘛 ，囉不可是食茶 ，是讲究品味！汝晓不晓 ，新会品茶的茶叶 ，通常选的都是福州外地种的好茶 ，像什乇茉莉花茶、铁观音、福鼎白茶 ，这些都常见囉。
可是嘛 ，茶好也得有好水和洽火候。福州老辈侬讲 ，泡茶嘛讲究“汝共茶相依” ，水温差池 ，茶叶就泡不出它真正的味道囉。水温嘛 ，福州的茶行侬通常讲 ，茉莉花茶水温要稍低 ，铁观音要稍高 ，白茶则得慢慢闷。
汝共我讲囉 ，我后生囝时节跟我公学泡茶 ，他教我一个诀窍：泡福州茉莉花茶 ，水烧到刚冒小泡（或许80度）就停 ，茶叶不要过量 ，“茶不过三” ，第一泡别喝 ，第二泡才是真正有味。汝晓囉 ，这可是老福州才会传的规则！
茶�里的故事 ，茶要配闲话
新会品茶嘛 ，底所最有味？虽然是老福州的茶�囉！汝看福州那些巷厝里的茶� ，蜀个味道 ，真是有够老福州囉！我最爱去三坊七巷头的一家老茶� ，茶�的老板会晓泡茶 ，也会晓讲古 ，茶配着故事 ，安呢才叫品茶囉。
许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味——茶不可是茶 ，照旧一种生活。
结尾：茶古讲到这 ，汝还会问什乇？
可能汝还会问囉 ，新会品茶究竟底所最隧道？我共汝讲囉 ，福州嘛不缺茶� ，但要找隧道的 ，去些年头长的老店囉 ，像三坊七巷里面那些 ，或者鼓楼底所的一些老茶� ，蜀个会晓泡茶的师傅 ，才是真正老福州味囉。
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