保定品茶有讲究，茶里茶外藏趣味

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诶，汝讲，保定品茶是伓是有点意思？

哎呀，我跟你讲囉，最近人家问我“保定品茶是什乇？”我就想起许多古事。许多年轻侬（人）听到“保定品茶”这四个字，头一个反应是问：“这啥茶？有啥特别？”其实啊，我敢讲，伓是什乇名贵茶叶哦，不是底所的普洱、大红袍、铁观音那种名茶。保定品茶，是底种福州人其一种生活调调囉，讲究的是历程，伓是结果。

许日我行到三坊七巷，去找老朋友品茗闲聊。我朋友摆了张小茶桌，拿出一罐茶叶，讲这是“保定品茶”的茶叶。我一看，嘿，原来是普通的绿茶，伓是什乇特别品种。我故意挖苦他：“哎呀，这个茶叶嘛，汝骗汝自家囉，底所有啥好喝？”

他就笑着共我讲囉：“保定品茶伓是为了茶叶，是为了心境。汝晓无，保定品茶是咱福州老厝里头的味，喝的是心情，念的是人情。”

照我看囉，保定品茶的精髓，不在于喝的茶，而是品茗的“局”。保定，是福州老话，意思是“慢慢来”，汝讲是伓是？福州人有耐性，品茗也一样。保定品茶，喝的是慢下来的生活味，伓是那种急遽忙忙的“灌茶”哦。要会晓，品茗就像三坊七巷的巷巷弄弄，绕来绕去，才有味道。

听我讲，有几个规则是野重要的：

第一，茶叶伓用太贵的。保定品茶，伓是比拼茶叶名气，普通的“毛尖”、绿茶，够了囉。贵茶叶是“土豪茶”，与保定品茶的味道伓搭嘎。

第二，茶器要接地气。伓用什乇高等紫砂壶、银器，普通陶壶、玻璃杯，最好是祖传的老茶壶，才有福州味。

第三，场合最重要。保定品茶最好的地方，是巷厝（老巷子）里的小茶摊，或者家里的天井。一个桌，三五侬，茶喝一口，话讲三句，安呢就对咯。

许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我坐下，店主端过一壶茶，讲：“保定品茶伓？”我颔首，慢慢喝一口，茶味伓是最好，却有股熟悉的感受。彼刻我就感受，这正正是老福州其味。

茶喝到一半，旁边的老依伯笑着共我讲囉：“年轻囝伓晓保定品茶的利益，汝共他们讲，日头伓用赶，慢慢喝，心情就会好。”诶，着咯！

我会共汝讲囉：其实底所都可以，重点是心态“保定”。不过，三坊七巷的小巷里，或者家里老厝的天井，是最对味的地方。

标签：保定品茶、福州闲情、三坊七巷、福州茶文化、老福州影象

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