诶 ，汝会晓无 ，最近我去莱芜跟几个老友食茶 ，坐到天黑还伓想走。莱芜品茗品茶这回事 ，外貌看着风平浪静 ，其实里面是有“波涛”的 ，伓是简简单单喝杯茶那回事囉。汝讲是伓是？
讲到这莱芜品茗囉 ，别看咱福州人平时品茗像用饭一样普通 ，其实 ，讲到“品茗品茶” ，特别是莱芜这地方 ，可是大有讲究的。今旦嘛 ，我共汝讲讲些少汝可能不大知影的“好物”和“门道”呵。
品茗不但“喝” ，是“食味”也是“共讲”
莱芜品茗 ，许多人以为就是泡泡茶 ，喝喝水。诶 ，这就伓对咯。莱芜品茗 ，重点在“品” ，伓是“灌”。汝看 ，福州其茶文化 ，从清早茶到夜茶 ，有时辰还真跟食饭一样重要。莱芜着 ，地处江边 ，历史上船只来往多 ，许多讨海人、做代志人都喜畛刳茶�里边歇脚边攀讲。久而久之 ，茶�成了个“讲古其地方” ，汝讲是伓是神奇？
这介嘛 ，莱芜品茗着另有个趣味。许多老依伯品茗 ，伓是“喝” ，而是“食”——食其茶香味 ，食其茶里面的故事。许日我去莱芜一个小巷口的茶� ，老板拿出一套老茶具 ，还讲这茶具是他阿公那代传下来的。他说着一边泡茶 ，一边讲着莱芜以前的“讨海古事” ，那茶香混着故事扑鼻过来 ，真是野有味。
品茗的“诀窍” ，汝着晓得几分？
莱芜品茗 ，讲究野多。先讲茶叶囉 ，莱芜这边最讲究的照旧福州外地的茉莉花茶。汝晓伓？茉莉花茶要选“头遍花”泡的才香。啥叫“头遍花”？简单讲 ，就是那头一批花开得最大、香气最足的。汝用这茶泡出来 ，闻着就像春天到汝鼻前囉。
偷偷共汝讲 ，莱芜有些老茶� ，茶叶是自家制的 ，汝如果见到有一家茶�着茶香清幽、茶汤透亮、味道甘醇 ，那大都是老板有秘密配方囉�Ａ碛新� ，茶水最好用“井水” ，因为井水清甜伓会抢茶味。汝下回去品茗 ，可以试试问老板用啥水泡的茶 ，许多人看似伓讲 ，其实野有门道。
再讲茶具囉 ，福州人品茗 ，茶具选得好 ，茶味才会真出来。莱芜茶�里的茶具 ，特别是那些老招牌 ，许多用的都是“红泥壶”或者“青花瓷盖碗”。壶身小小的 ，茶味焖在里面 ，香气散得慢。汝如果看到有人用大杯子装茶 ，那大都是伓懂“品茗品茶”的讲究囉。
最后嘛 ，另有个“共讲”的讲究。品茗伓能一个人闷闷地喝 ，最好是几个人坐一桌 ，边喝边讲。讲古、讲代志、讲福州其变革 ，许种茶味才会越喝越浓。汝会晓伓？有时候人讲的故事 ，比茶还“回甘”。
许多人听完就爱问 ，“那莱芜品茗着 ，哪家最正宗？”诶……照我看囉 ，正宗伓正宗 ，品茗讲求的是心境。汝心静下来 ，随便一间小茶�坐下去 ，就会觉得正宗囉！
不过嘛 ，汝如果真要找 ，我建议汝去江滨路靠近渡口那几家老茶� ，那些地方老味道还在囉。
标签：#莱芜品茗品茶 #福州茶� #茉莉花茶 #福州老味 #品茗讲究
《简阳品茶电话》
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