诶 ，汝会晓无 ，最近暗暝我跟几个老茶友去威海坐坐 ，顺便泡碗茶攀讲 。讲起这个「威海品茶」 ，我看哪 ，福州囝囝都几爱去 ，可是真正会晓“威海”其味的人 ，唔是野多呵 。大多只晓点碗茶 ，坐着拍照片 ，呷几口就走囉 。其拭魅真正的门道 ，安呢会晓是汝光点碗茶就能晓的 ？
我固细辰候听我公讲 ，饮茶这工具 ，在福州可是有几千年其茶道传下来的 。威海这地方虽然无像三坊七巷那么古早 ，但它有它特别的味道 。茶�囉 ，不是让汝去品茗罢了 ，是让汝“品茶” ，再加“品人” 。我就着咯 ，共汝好生讲讲威海品茶其几个讲究和规则 ，汝听了 ，下一次去就会多几分滋味 。
威海品茶 ，先晓“茶�规则”
汝知影 ，威海茶�有一条不可文其规则——“茶比人贵” ，啥意思 ？就是说 ，汝进茶�坐下 ，茶是主人 ，汝是客人 ，伓是汝花钱就能随便来去的 。茶�自己有气场 ，汝要明白入乡随俗 ，才华真正体会到威海品茶的乐趣 。
一般其茶� ，汝无注意茶桌上其安排、茶碗其颜色 ，可能就错过一半乐趣囉 。威海的茶� ，大都是用功夫茶碗 ，茶托底下还常配一张薄薄的茶巾 ，伓是给汝擦嘴的 ，是让汝擦手的 。茶�主人泡茶时 ，讲究“水火合一” ，茶叶不可泡太久 ，水温也伓能太热 。汝如果看到主人泡茶时手势很慢 ，那不是他偷懒呵 ，是有讲究的 。
偷偷共汝讲 ，威海茶�的好茶 ，汝要问主人“可无试茶水味” ？试茶水 ，不是试茶 ，是试水自己的味道 ，好的茶水会有一股淡淡的甘甜 ，跟福州的竹叶青那种小清甜差未几 。这种试茶水的规则 ，只有老茶客才会晓 。
品茶 ，也是在品“人情味”
威海的茶�特色之一 ，就是它伓光是卖茶的地方 ，也是攀讲的场合 。汝坐在里面 ，四周可能就有几桌福州老依伯 ，食着茶 ，讲着古 。茶�老板通常是其中年人 ，嘴巴利索 ，会主动跟汝聊几句 ，看汝是游客照旧茶客 。若是游客囉 ，他会推荐几款“好喝但普通”的茶；若是茶客囉 ，他会从后堂拿出真正的好茶来给汝试试 。
我记得有一回 ，带一位外地朋友去威海品茶 。他不晓得规则 ，进门就喊着要乌龙茶 ，还要加糖！茶�老板听了 ，笑得差点喷茶出来 。他跟朋友讲 ，“汝想加糖 ，那就伓是来威海品茶了囉 ，是伓是呵 ？”厥后老板拿了一壶“银毫” ，让我们慢慢品 ，朋友呷了一口 ，赞不绝口 ，这才晓得啥叫“福州茶的真味” 。
共汝讲哦 ，威海品茶另有一种“偷闲”的乐趣 ，就是汝听隔邻桌的攀讲 。他们可能在讲福州三坊七巷里面的旧事 ，也可能在讨海最近的市场行情 。汝如果听到有趣的 ，插一句话已往 ，他们通�；嵝ψ呕赜θ� 。这就是福州茶�其人情味 。
讲到这 ，汝可能会问：“老师傅啊 ，那威海哪家茶�最好 ？”
我共汝讲囉 ，威海的茶� ，每家都有它的茶味和人味 。汝要找最适合汝的那一家 ，就得自己去荡荡 ，试试囉 。不过有一点我晓得 ，真正的好茶 ，不可是入口的味道 ，而是汝坐下来的那份自在感 。
汝讲是伓是 ？
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