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诶 ,汝会晓无?有一阵子囉 ,我听到伓少侬讲“钟祥约茶”其事 ,都讲得有点差池头。有人以为是约出去品茗 ,有人当它是什乇新开的茶�名字 ,讲来讲去 ,绕得像三坊七巷里面其巷巷弄弄。汝讲是伓是?其实嘛 ,这讲法囉 ,正正是福州其老味 ,安呢共汝讲清楚。

什乇是“钟祥约茶”?

“钟祥约茶”囉 ,照我看 ,它不但单是品茗 ,其实是福州侬一种生活方法。汝想啊 ,福州侬爱食茶 ,有其老厝茶� ,有其巷厝茶摊 ,有其亲戚厝茶聚 ,吃茶嘛 ,不是光喝 ,是讲闲话、做代志、荡荡逿逿。品茗只是一个借口 ,真正的趣味是茶里茶外其人情味。

“钟祥约茶”嘛 ,意思就是约定 ,约好 ,无论是约到茶�聊 ,照旧约到厝里坐茶 ,都是一种讲究。汝讲是伓是?并且嘛 ,这“钟祥”囉 ,听起来野有福州味 ,像是老厝里其古事。

品茗是小事 ,讲闲话是大事

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许日我食完暗暝 ,就想去巷厝里面荡荡 ,伓然意会行到巷尾 ,看见蜀间门面平平其锅边店 ,底所坐几位老依伯着下棋 ,许种味道荡出来 ,实在野有味。彼刻我就感受 ,这正正是老福州其味。汝讲是伓是?品茗嘛 ,一杯茶 ,几粒鱼丸 ,最重要是有侬共汝讲闲话。

诶 ,共汝偷偷讲 ,福州侬品茗有讲究 ,有个规则叫“茶三道” ,第一道要淡 ,第二道要浓 ,第三道要甜。意思嘛 ,就是品茗时节要慢慢来 ,先淡淡共汝讲闲话 ,渐渐浓起来 ,最后甜甜收尾 ,安呢就对咯。不懂其侬嘛 ,可能囉 ,喝完第一道就走 ,蜀种就无福州味囉。

茶里茶外有故事

我后生囝时节嘛 ,经常去老厝茶�坐茶。上回共我囝讲起 ,其时节蜀些老依伯坐茶 ,还会讲古 ,讲到福州其老厝什乇时节建起 ,讲到蜀个巷厝里一经有过什乇大人物。汝知影无?蜀种讲闲话 ,才是品茗其精髓。


汝可能会问囉 ,“那安呢晓哪厝茶�最有福州味?”着咯 ,共汝讲嘛 ,伓要去蜀些太新太花俏其地方 ,底所有老厝茶� ,或是巷厝里有老依伯坐茶其地方 ,才是正正其福州味。

标签:钟祥约茶、福州老味、茶里茶外、人情味、老厝茶�

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