诶 ，汝会晓无 ，最近许多人问我 ，赣州文明大道底所有鸡 ？会晓 ，我这老福州嘛 ，什么地方没荡过 ？！要讲这个文明大道 ，其实是个“宝地” ，尤其是想找点“鸡”的人。我共汝讲囉 ，这个地界上 ，鸡的种类可是多得像三坊七巷其巷巷弄弄 ，真是目不暇接囉。
“鸡”在文明大道是个啥样的保存
赣州文明大道这个地方 ，不可是商业繁华 ，照旧个“吃货天堂”。汝可能不晓得 ，文明大道上有许多隧道的餐馆 ，鸡的做法那是五花八门。诶 ，我后生囝时节 ，有次跟朋友去用饭 ，才发明这地方鸡的种类多到真是让人惊讶。咱福州的白斩鸡、盐水鸡 ，另有赣州这边的特色辣子鸡、蒸鸡 ，真是各有千秋。
鸡的“学问”
汝可能会问 ，鸡蒋式才好吃 ？这介嘛 ，我共汝讲 ，有个诀窍。其实 ，鸡的肉质和调料的搭配是要害。像福州的做法 ，讲究的是鸡肉的鲜嫩 ，盐水鸡的味道要恰好 ，太咸了就失去了鸡自己的鲜味。而赣州的辣子鸡 ，讲究的就是辣味的条理感 ，辣中带香 ，这样才够味。
偷偷共汝讲 ，吃鸡的时候 ，记得一定要试试带皮的部分 ，特别是白斩鸡的皮 ，滑溜溜的 ，简直是福州鱼丸般的享受。
文明大道的“鸡”也有故事
我固细辰候听我公讲 ，文明大道上有家老店 ，做鸡可是出了名的。那家店的老板以前是讨海身世 ，厥后转行开了餐馆 ，鸡的做法都是他自个儿琢磨出来的。听说他选鸡的时候 ，都是选那种跑山鸡 ，肉质特别紧实 ，做出来的白斩鸡 ，香而不腻。上回我带我囝去吃 ，他竟然一口气吃了两盘。
汝可能会问 ，这介嘛 ，赣州文明大道底所有鸡值得一试 ？我共汝讲囉 ，去那边转转 ，随便进家店尝一尝 ，汝就会发明 ，鸡的滋味 ，真的是多到让人乐不思蜀。
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