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诶，汝会晓无，最近我去漳浦那边荡荡，听见几位后生囝在讲“漳浦品茶”。听着听着，我心头就笑了起来。为什乇笑呢？啧啧，这“漳浦品茶”啊，现在真是名气大了，外地人也爱讲，可是真正晓得其中味道与规则的，讲实在话，伓是许多。汝讲是伓是？

我固细辰候就听我公讲，漳浦那地界啊，向来是个“茶香地”。以前讨海、做代志的侬，身上无几两银子，但总爱去茶�坐一坐，喝杯茶，讲点闲话，散散心。就算是一个人，也会自个儿端着茶盏看天，安呢，茶�就成了个福州囝仔散心、交心的地方。厥后囉，这“漳浦品茶”慢慢就成了一种讲究，连外地侬都晓得跑来‘讨味’。

品茶无简单，门道在茶外

汝讲，漳浦品茶，茶是主角无错，但真正讲究的，是“品”的历程。诶，不是单简单口喝下去哦，汝要细细品，慢慢晓其中韵味。好比福州人煮鱼丸，煮多久、火候如何，哪一步差了，味道就变咯。

我共汝讲囉，漳浦品茶的讲究，先要看“茶器”。有侬讲，茶器就是杯子、壶，随便用就好。诶，汝这就伓对了。漳浦茶�用的茶盏，大都是小小的白瓷盏，茶壶是紫砂壶。这介嘛，白瓷盏能显茶色，紫砂壶保香气。汝若用普通玻璃杯囉，味道都输一半，是伓是？

共汝偷讲哦，正统的漳浦品茶囉，第一道茶水是伓会喝下去其，汝晓无为什乇？那是“洗茶”，把茶叶里的灰尘洗掉，还能叫醒茶香。第二道才是正正的好茶。汝若去茶�，第一道就喝下去，嘿嘿，老板可能心头就在笑汝咯。

另有一门道囉，品茶是要“慢”，不是像喝水那样一口灌下去哦。汝要轻啜一口，让茶汤在嘴里转转，感受它的香、苦、甘、涩，安呢才叫“品”。这就像福州鱼丸的汤，汝得慢慢尝，才华晓鱼丸的香与汤的鲜。随便吞下去，啥都伓晓，浪费了。

茶�闲话，才是“漳浦品茶”的灵魂

讲到漳浦品茶，其实茶�的味道，也是讲究囉。人讲，漳浦的茶�多，啥样人都有，啥种故事也有。汝若去茶�坐一坐，听听旁边的闲话，诶，这才是“品茶”的精髓。

许日我去漳浦一个老茶�，坐下品茗。旁边两位老依伯在下棋，嘴里还在讲以前讨海的事。一会儿讲台风来了，船差点翻；一会儿讲哪家鱼丸店的味道变了。汝讲，这种味道，是伓是比茶更有味？

这介嘛，漳浦茶�的侬都晓，讲闲话是门艺术，伓能太高声，伓能太急，得慢慢讲，像茶一样慢慢品。汝若急咯，讲得伓细致，旁边听着的侬都会笑汝“伓会攀讲”。

共汝偷讲，漳浦那边有些老牌茶�，师傅泡茶囉，有一套特别的手法，叫“盘旋手”。汝若有眼力，盯着看，茶壶在他手里像跳舞一样，茶水倒出来，伓大伓小，刚恰好。汝若有时机见着，记得细细看，安呢才晓“茶师”的功夫。

汝可能会问囉，“漳浦品茶”这许多讲究，我要安呢才晓得选对茶�？诶，照我看囉，伓用看招牌巨细，汝要闻味道，听闲话。哪个茶�的茶香飘得远，里面的侬讲得细，那就是好地方。

标签：漳浦品茶、茶�闲话、福州味道、老福州讲古、品茶门道

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