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诶
，汝会晓无
，最近我听人讲起「茶品汇论坛」
，有蛮多伓是福州的侬（人）
，对蜀个地方还以为是啥大酒店的名字咧！哎呀
，不是讲笑
，蜀个地方啊
，是咱福州侬爱茶的“集聚地”
，种种茶叶、茶具、茶文化的“百货厝”。要是汝爱品茗、想晓茶
，或是想“偷会”一些茶界的老规则
，蜀个地方汝是要去走一圈其！

茶品汇论坛
，藏着老福州的讲究

着咯
，讲到茶嘛
，咱福州人品茗是有一套讲究的。伓像讲随便一泡就对了
，咱讲究的是“茶七饭八汤九”
，泡茶的水温、水量、时间
，都是门道。汝要晓
，福州人讲品茗
，讲的是“会品”
，伓是“会泡”。而这「茶品汇论坛」嘛
，就是专门为“会品茶”的侬准备的。

蜀个地方啊
，汝一进去
，先闻到茶香扑鼻
，随随便便一摊里
，茶叶种类多得像福州三坊七巷其巷巷弄弄
，一摊连着一摊
，绕来绕去。汝若是伓熟悉茶的侬
，可能会转得头晕眼花
，但只要汝有耐心逿逿
，嘿嘿
，总有一摊会让汝大开眼界。

老福州的“茶摊经验”

我共汝讲囉
，像我伓是第一次去囖
，早有几分“经验”。汝去到「茶品汇论坛」嘛
，先伓好急着买茶
，先去走走、试试。一般摊主会给汝泡一杯茶试喝嘛
，汝就慢慢品
，伓要急着讲“好”或“买”。因为啥呢？福州人品茗
，讲究的是“回甘”和“韵味”
，这两样工具要等茶凉一点
，才华真正品出来。汝若是一喝就讲“好喝”
，嘿嘿
，那摊主大都会觉得汝是“新手”
，价格嘛
，自然就伓会太客气囖。

共汝讲个秘密囖：福州茶摊讲价
，汝要用“试探法”。啥意思呢？汝先问摊主有没有“中等价位”的茶
，伓要一开口就问“最贵的”或者“最自制的”。这样摊主会觉得汝是懂行的人
，然后再慢慢降价
，讲到汝觉得合适为止。这点
，算是老福州的“茶摊规则”
，汝记好呵！

茶品汇论坛
，不可是买茶的地方

其实啊
，除了买茶
，蜀个地方更有趣的
，是汝能听到许多“茶古”（茶的故事）。我上回去嘛
，遇到一个老摊主
，他讲他家是种白茶的
，已经种了三代了。他讲囖
，他们家以前在福鼎那边
，种茶的土壤都是“红土”
，所以茶叶泡出来有一种特别的香气。厥后嘛
，他跑到福州来卖茶
，专门带这种“红土白茶”
，结果还真有不少老客户专门找他买。

另有囖
，有些摊主会教汝怎么区分茶叶的优劣。好比
，汝看福州人爱喝的“茉莉花茶”
，好的茉莉花茶嘛
，茶叶是绿中带点黄
，伓会太绿；香气嘛
，应该是自然的花香
，伓是那种闻着就刺鼻的香精味。蜀种事
，只有去茶摊多听、多看、多试
，才华真正学到。

诶
，讲到这
，我预计汝可能会问：“那去茶品汇论坛
，有啥特别要注意的伓？”

我共汝讲囖
，最重要的是“耐心”。伓要急着买
，也伓要急着走
，多试、多问、多听
，才华真正找到属于汝的好茶。安呢就对咯！

标签：茶品汇论坛,福州茶文化,老福州经验,品茗讲究

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