诶，汝会晓伓 ？上回有个外地侬问我，马巷市场鸡街底所� 。∥倚睦锵�，这个汝都伓知影 ？可真会问到点上 。讲到马巷市场鸡街，咱福州人要讲，这可是一个“野有味其所在”，不可是个买鸡其地方，里头门道多咧！
许日（那天）我去马巷市场买菜，就顺便荡荡到鸡街那边，哎哟，那味道一闻就晓得是到了 。鸡屎的气味夹杂着熏鸡的香味，另有鸡笼里扑腾扑腾的声音，整个巷子那是“活跳跳”� 。∥夜滔赋胶颍ㄐ∈焙颍┧孀虐⒐フ饫锾趾Ｂ蚣�，那时候还伓像现在这么规整，巷子里的人都爱讲价，店家也爱攀讲，热闹得紧 。
马巷市场鸡街的门道
马巷市场鸡街底所在哪呢 ？简单讲，就是在福州市台江区的马巷这一带，靠近台江步行街 。汝走到马巷市场，往里面走，闻到一股鸡味，就知影到地方了 。这里的鸡摊子是一溜排开的，生鸡、熟鸡、土鸡、三黄鸡，伓管汝要什乇鸡，这边都有 。
不过，照我看囉，买鸡也有点讲究 。汝若是要买土鸡，记得要问老板“伓是现宰的 ？”因为现宰的鸡肉最鲜美，买回去做汤那是顶呱呱 。然后再看鸡的眼睛，眼睛透亮无 ？若是灰蒙蒙的就伓要买，说明伓太新鲜 � Ａ碛�，鸡的皮要摸一下，要是干干的，这样才是好鸡 。共汝讲，福州人吃鸡，讲的是一个“鲜”，安呢买才对味 。
偷偷共汝讲，鸡街有几家老字号店是我从小吃到大的，像是巷口那家“老阿才鸡摊”，他家的鸡肉不但新鲜，连鸡内脏都处理得洁净，买回去炖汤，味道绝对是一绝！不过要早起去买，去晚了就伓剩啥了 。
鸡街的故事，鸡街的味
其实囉，马巷市场鸡街不但仅是买鸡的地方，它还承载着我们福州人的日常生活和影象 。以前的老福州人，家里若有什乇红白喜事，都会去鸡街买几只好鸡回去做菜，像是红糟鸡、三杯鸡，甚至是佛跳墙，少不了鸡囉！
我还记得小时候，有回我阿公带着我去鸡街买鸡，那时候的市场很热闹，鸡笼叠得比人还高，阿公一眼就看中了一只活蹦乱跳的鸡，跟老板讲价讲了半天，最后还真让他讲成了！买回去后，阿嬷炖了一锅鸡汤，那股香味，简直能飘三条街，喝了一碗，整个人都暖起来，那就是家的味道 。
汝可能会问，鸡街有什乇时候最热闹 ？照我看囉，早晨是最好去的，鸡新鲜，摊主精神头也好，挑起来便当 。不过汝要是想避开人多挤，下午也是可以去逿逿的 。安呢囉，共汝讲到这，汝若另有别的问题，随时来找我攀讲呵！
标签：马巷市场鸡街、福州美食、福州土鸡、老福州影象、生活味道
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