诶 ，汝会晓无 ，前些日子我带我侬（家人）去安庆鸡窝用饭 ，结果碰到个外地侬问我：「师傅 ，安庆鸡窝底所��？」我听了差点噗哧笑出来！安庆鸡窝 ，汝讲底所？这介嘛 ，这可是个“老牌子” ，无几侬会晓它藏着啥门道。
安庆鸡窝是个什乇地方？
安庆鸡窝 ，呃 ，汝伓会以为是养鸡其地方吧？哈哈 ，伓是囉~它是福州老街坊里头一间老字号小吃店。位置嘛 ，晓路的就晓 ，伓晓的绕几圈也找伓到。在台江区安庆巷里 ，巷子伓大 ，伓注意可能就走过头了。名字叫“鸡窝” ，其实是它卖的鸡汤和鸡肉饭野有名 ，味道好到像躲在窝里头一样温暖 ，晓伓晓？
我记得我后生囝时节 ，还没现在这介热闹 ，鸡窝就是一间简简单单的店囉。无啥装修 ，店面平平 ，几张桌子就开张了 ，但味道那是实打实的老福州味。
安庆鸡窝的门道和讲究
汝别看它名字“鸡窝” ，以为就只卖鸡相关的。其实它的鸡汤配饭才是招牌！鸡汤那是熬足几个钟头的 ，伓是煮一会就端上来囉。底下的鸡肉饭嘛 ，用的是福州人讲究的“油鸡” ，肉嫩汤鲜 ，吃一口就晓是用心在做。
我共汝讲囉 ，鸡窝的鸡汤 ，有个秘诀是啥？就是“无掺假”。汝有无发明 ，现在外头许多店鸡汤味重是因为加了许多调料。但安庆鸡窝的鸡汤 ，喝起来清爽伓油腻 ，就像福州三坊七巷里头的老巷巷弄弄 ，简纯粹粹。
偷偷共汝讲 ，鸡窝的鸡肉饭要配他们店里自家腌制的酸菜 ，吃着才够味。酸菜是老福州风姿的酸菜 ，有点像酸笋但伓是同样的味道 ，汝吃一次就会记着。
汝晓伓晓吃鸡窝也有讲究？
吃鸡窝嘛 ，伓是像吃快餐那样赶时间囉。汝要慢慢吃 ，边喝汤边配饭 ，最后再来一碗汤底加点葱花 ，这才是正宗福州人的吃法� Ａ碛� ，记得早点去 ，晚了汤底伓够鲜 ，饭也可能卖光咯！
我个人的私房经验
许日我去鸡窝时 ，带了个外地朋友一起。他吃完后直夸：“这鸡汤味道似乎回到小时候奶奶做的那种！”我听了就笑 ，心想：“这就是福州的味道囉 ，无啥花头 ，但让人想家。”
另有个小提示 ，安庆鸡窝店里虽然伓是很大 ，但汝如果想吃得舒服 ，就选靠窗的位置。为啥？因为巷子里偶尔会传来福州老街坊的声音 ，吃着饭听着巷子里侬声杂话 ，感受就像回到旧时光一样。
诶 ，讲到这 ，汝可能会问：“安庆鸡窝啥时候去最好？”
我共汝讲囉 ，最好就是午饭点前一点 ，约莫11点多 ，刚开门汤最鲜、饭最香 ，那时候去 ，伓会后悔。
标签：#安庆鸡窝 #福州小吃 #老福州味道 #鸡汤饭 #福州老街坊
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