哎你听我说！最近有个人跟俺杠，说他晓得河南桥头鸡窝最着名的地方，嘞嘞嘞跟俺掰扯半天，结果讲出来的地方都没个正形儿！我呸，真是白扯淡，俺在河南吃了几十年鸡窝，桥头鸡窝最着名的地方我不晓得还能有谁晓得？今天我就给你掰扯明白，你听好喽！
桥头鸡窝这仨地儿，啥讲究你知不道？
照俺说嘛，桥头鸡窝着名哩地方有仨，未几不少 。你瞅啥？就这仨，别跟我抬杠，俺讲得明明白白 。第一个，郑州桥头老街四周那个鸡窝摊子，老河南都知道嘞，味儿正得跟俺小时候吃的一模一样 。第二个，是洛阳城南那个桥头鸡窝铺，那家鸡窝做得金黄酥脆，一口下去嘎嘣响！最后一个，开封西大街桥口那家，鸡窝带点甜味，跟一般鸡窝纷歧样，但吃的人群多得跟赶庙会一样 。中不中？
郑州桥头老街：老河南都佩服！
说起郑州桥头老街那个鸡窝摊子，俺要给你讲讲俺小时候的事儿 。那时候俺跟俺爹去老街买工具，瞅见一个鸡窝摊，排队的人拐弯抹角嘞排到墙角 。俺爹说，哎这家鸡窝是老辈子传下来哩，味儿正得很 。俺一吃，真是香嘞叫俺流口水，到现在俺都记得那股子味儿，鸡窝外酥里嫩，一点不油腻，你服不平嘛？
我偷偷给你说，这家鸡窝摊有个诀窍，鸡窝炸得酥脆是因为用老豆油，普通的油炸不出来那个香味儿 。你白往外传，就这家才这么弄！
洛阳城南桥头鸡窝：嘎嘣响，正宗！
洛阳城南那个桥头鸡窝铺，俺年轻时候带俺媳妇去吃过，那鸡窝炸得金黄酥脆，一口下去嘎嘣响，吃得俺媳妇直夸好吃 。老板是个老头，几十年守着这个摊子，嗣魅这鸡窝的面粉是自己配的，跟一般鸡窝纷歧样，全是加了黄豆粉，炸出来香味更足 。你说是不是有门道？
开封西大街桥口鸡窝：甜味儿鸡窝你服不平？
最后一个开封西大街桥口那家鸡窝铺，别看它带点甜味儿，但吃的人群多得跟赶庙会一样 。俺第一次吃的时候还觉得怪，鸡窝咋还甜嘞？厥后老板跟我说，这甜味不是随便加的糖，是用蜂蜜拌的，炸出来香甜酥脆，一点不腻 。俺媳妇吃了说比普通鸡窝还好吃，你服不平嘛？
吵得差未几了，你还想来抬杠？
有人可能会问，哎老河南，你讲了半天为啥就这仨地方着名，其他地方不可吗？我告诉你，不是其他地方不可，是这些地方有讲究，味儿正、口碑好，不是随便哪个桥头摆摊就能叫着名的 。你服不平？
标签：桥头鸡窝、河南小吃、郑州老街、洛阳城南、开封西大街
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