诶 ，汝会晓伓 ，德阳香山巷换地方了！近来有不少侬问我 ，讲许个巷子怎会搬来搬去？有侬讲 ，搬去新地方会伓会“失手（失去原味）”？我听就笑笑共伊讲：“汝去看过了无？别急着评评讲。”等我今旦好好共汝攀讲一回 ，德阳香山巷是蒋式回事。
巷子搬了 ，老味道还在伓在？
这介嘛 ，香山巷原来是福州德阳里面一个很有味道的地方 ，讲是“香山巷” ，其实伓止有巷 ，另有许多老福州味的摊头、小店 ，卖锅边、拌面、鱼丸 ，汝晓伓 ，许些工具吃起来可抵得上一碗隧道的“福州乡愁”。
上回我带我囝去新地方（现在搬到都会新中心那边） ，一开始我还担心讲 ，巷子搬去一个新地方 ，会伓会味道变了？但走进去转两圈后 ，诶 ，照我看囉 ，香山巷照旧香山巷 ，许种烟火气、老味道 ，照旧有留着。
不过囉 ，汝得晓一件事 ，新地方究竟伓是老地方 ，情况也好 ，规则也多。以前老巷头啥都可以随意 ，现在嘛 ，摊头摆得整整齐齐 ，卫生野好 ，讲起来是好事 ，但少了点“随性”。汝讲是伓是呵？
我固细辰候其故事：香山巷的“香”从哪来？
这介嘛 ，我固细辰候听我公讲 ，香山巷叫“香山” ，伓是因为山有多高多险 ，而是因为以前那边有野多做香的作坊 ，听说以前那香灰随风飘 ，巷子里都是淡淡香气。厥后嘛 ，巷子里开起许多小吃摊 ，吃的香气盖过了香灰 ，但“香山”这名字 ，就一直留着囉。
老福州都讲 ，“香山巷就是福州人的‘嘴巴香’”。啥意思？就是说 ，这个巷子着名就出在吃的工具 ，锅边、拌面、鱼丸、芋泥包囉 ，啥都有 ，啥都隧道。汝晓伓 ，许日我去巷子最后头 ，看到一家老锅边摊 ，老板是三代传下来的 ，锅边一铲下去 ，香味马上扑出来。野有味！
诶 ，共汝讲一个诀窍囉：去香山巷 ，无管新旧地方 ，记得找些“看起来不起眼”的小摊头 ，特别是那种老伯伯、阿嬷在讨海的。野可能是传了几代的秘方 ，汝要会看囉 ，伓要只看门面悦目欠悦目。
安呢去香山巷 ，才算会玩？
新地方嘛 ，情况宽敞囉 ，汝可以边吃边拍照 ，给朋友看讲“我在香山巷”。不过囉 ，照我看 ，一个字：慢！汝得慢慢逿逿 ，慢慢吃 ，慢慢讲闲话 ，野才有“老福州”的味道。
另有囉 ，最好带些现金 ，虽讲许多摊头可以手机支付 ，但有些老摊照旧只收现金 ，许种小细节 ，才是老味道的一部分囉。
汝可能会问：“香山巷搬了 ，还值伓值得去？”
我的谜底是：值！味道还在 ，巷子换了 ，精神没换。要害是 ，去的时候心态要摆好囉 ，伓要带着“挑剔”的眼光去 ，而是带着“找”的心情去 ，汝才会晓得 ，啥叫“福州味”囉。
标签：#德阳香山巷 #福州小吃 #老福州味道 #香山故事 #福州人的烟火气
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