诶 ，汝会晓无？最近我带小囝去逿逿 ，行到南后街 ，碰着几个外地游客问我 ，啥叫“肥城品茶”？我才发明 ，好多人对咱福州这“肥城品茶”是伓是 ，有点误解呵！侬可能会以为 ，这就是去店里泡杯茶 ，随便坐坐 ，讲点闲话 ，伓嗄？我共汝讲囉 ，若安呢看 ，那就太外貌了 ，肥城品茶 ，秘闻野深 ，好玩得很！
啥叫“肥城品茶”？外貌是茶 ，实则是福州人的一种“心境”
肥城品茶 ，乍听起来 ，像是去福州哪个专门卖茶的地方品茗。其实囉 ，汝若只晓坐在茶�里泡壶茶 ，那还差远咯！我从小跟我公（阿公）在街上跑 ，看他同他的老友们“品茶” ，才晓得 ，肥城品茶 ，其实更讲究的是一种“闲适”和“会享受”。
汝看 ，咱福州人讲究“茶味” ，但“茶味”伓单单是茶叶的味道 ，照旧生活的味道。肥城品茶 ，是一杯茶、一个点心、一群人的闲话 ，以及整个历程的“慢条斯理”。有时候 ，是坐在三坊七巷里头的小茶铺 ，有时候 ，是在巷厝里面野普通的锅边摊 ，甚至 ，有时候就只是街边挑个石阶坐下 ，掏出随身的茶具 ，跟老友煮上一壶 ，彼种味道 ，才叫真品茶囉！
肥城品茶的“门道”：茶叶和“摆阵”都要对味
诶 ，讲到肥城品茶的“门道” ，我共汝讲 ，野有讲究。汝若乱泡一杯茶 ，乱蒋 ，肯定不算正宗。茶叶嘛 ，福州人最讲究闽东其茶 ，好比福鼎白茶、安溪铁观音 ，讲是讲各有各味 ，但肥城品茶 ，最适合的照旧“寿眉”这种温润的茶。因为它伓那介烈 ，耐泡 ，切合咱福州人的性格 ，温温柔柔 ，慢慢来。
偷偷共汝讲囉 ，肥城品茶 ，要害是“摆阵”。茶桌上汝要备齐：茶壶、茶杯、茶海、品茗杯、茶盘�Ａ碛� ，别忘了“茶巾” ，这是擦手、擦杯的 ，野重要。泡茶的水嘛 ，最好是用福州天然的井水 ，燎滚后稍微凉一凉 ，彼时的茶才泡得出它真正的“茶气”。汝若随便用自来水 ，那味道就差远咯！
另有一点 ，肥城品茶的历程 ，伓是讲究速度的 ，是讲究个“慢”。一边泡茶 ，一边轻轻地倒茶、分茶 ，边品边聊 ，汝讲是伓是？这才是福州人对生活的态度 ，忙里偷闲 ，悠哉悠哉。
老福州的“茶桌小故事”
许日我去三坊七巷 ，行到黄巷底所 ，看见一间老茶� ，伓然意会里面坐了几个老依伯 ，围着个方桌在泡茶。着咯 ，我就进去凑热闹。老依伯们一边品茗 ，一边讲古 ，什么“福州旧厝的风水”、什么“谁家的囝念书考上了状元” ，一杯茶喝片刻 ，话题绕来绕去像三坊七巷里的巷巷弄弄 ，伓晓得几时是个头 ，但彼种“闲适” ，实在让侬留恋。
这种场景 ，我小时候也见过。我公他的茶友们 ，都是拿着个竹编茶篮 ，里面放茶叶、茶具 ，走到哪个晒米场 ，或是哪个河滨的石桥上 ，就地泡茶聊古。那时候 ，伓是讲究情况有多高级 ，反而是讲究“自在”。
汝可能会问囉——“肥城品茶要点心伓？”我共汝讲 ，虽然要囉！像福州人最爱的“锅边糊”、芋泥、花生酥 ，甚至来碗鱼丸汤 ，都是好伙伴。但要记得 ，点心伓能抢了茶的风头 ，茶才是主角。
标签：肥城品茶、福州茶文化、福州闲适生活、三坊七巷、老福州
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