诶，汝会晓无，我前几日去遵化一品斋饭店食饭，实在险囉！汝知影，一讲到福州的老饭店，这遵化一品斋绝对是有一号的 。许多外厝侬讲它是“网红店”，可是我共汝讲囉，它兜里装的可不可是“网红” 。这间店，有秘闻、有门道，老福州着讲是伓是？
这介嘛，遵化一品斋着有底所差别呐
讲起遵化一品斋，许多侬只晓得它的菜品够隧道，够福州味 �？墒侨暧形拮邢缚�，它的名字“遵化”，究竟是伓是有什乇讲究？我后生囝时节听我公讲，这店的名字有点意思哦 。“遵化”蒋呢？就是遵守古板，化旧为新 。汝看它的菜式，外貌看着像寻常福州家常菜，可是实际上，它的调料搭配、火候拿捏，随处有讲究 。汝讲是伓是？
我共汝讲囉，它有一道菜叫“干煸四季豆”，汝一口吃下去，唔唔唔，险囉！一粒四季豆，外脆内嫩不讲，还带着一股特有的香味——那是用福州外地的豆豉炒出来的 。这豆豉可是店里自家做的，汝晓得嘛，这种做法在福州已经野少见了 。
汝听我讲，去遵化一品斋食饭，有个诀窍 。汝若是第一次去，菜单上那些常见菜肴就不要挑了，专挑那些名字特别的，好比“遵化豆腐”、“蒜香鱼片” 。这些菜，才是店里的“压箱底” 。我后生囝时节带我囝去食过一次，这些特别菜，吃着有惊喜 。
许日呐，我食完晚饭，想到一件趣事
（外地话体）许日我暗暝行到遵化一品斋，其时节我食完“遵化豆腐”，嘴里啖啖有味 。行到店门口，看见蜀间阿姆正在拣菜，拣的是外地小白菜 。佢讲，“这蔬菜一定要新鲜，配着汤底才好 。”我听着就笑了，讲，“是伓是啊，难怪我食着汤底这么鲜咯！”
（转回普通话）彼刻我心里一想，这种细节讲究，就是福州人的手艺，汝敢讲不是？
照我看囉，这饭店不可是用饭的地方
讲到这，我另有一个感受，遵化一品斋不可是食饭的地方，它照旧讲故事的地方 。汝若是细心视察，会发明它的装修也很有福州味，有老厝的木雕、有青砖墙 。这些工具，不可是装饰，它们讲的是福州这座城的故事，汝讲是伓是？
偷偷共汝讲，如果汝去遵化一品斋，建议早点去，选个角落坐下，听听旁边侬共佢攀讲 。老福州侬讲闲话，其实比菜还“有味” 。
汝讲，这饭店底所有什乇好吃的菜未提到？
嘿嘿，这着汝问对囉 。我照我看，汝下次去可以试试它的“遵化扣肉”和“芋泥卷”，野有特色！扣肉香甜不腻，芋泥卷软糯滑口，抵得上一碗隧道的福州鱼丸呐 。
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