来源：五步蛇

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诶

，汝会晓无

，呼和浩特红旗街老姨妈究竟蒋式回事？

我共汝讲囉

，许天我在福州茶�泡茶

，听几个后生囝讲起什乇“呼和浩特红旗街老姨妈”

，讲着讲着

，我耳朵就支起来咯。汝晓

，咱福州人听到“老姨妈”两个字

，就有点趣味了

，特别是对我这介“老福州”

，伓然意会联想到蜀些巷厝里面挑担讨海的姨妈

，或者三坊七巷底所做糕团的老依婆。结果囉

，讲到尾

，我才知影

，这个“老姨妈”其实是个产品名

，蒋式回事囉？

呼和浩特红旗街老姨妈呵

，是一种特别有意思的地方特产。它是从内蒙古呼和浩特那边传下来

，其实是种糕点

，专门配茶食其。咱福州人讲“茶配糕”

，内蒙昔人讲“茶配点”

，讲到尾嘛

，都是一个味道。汝讲是伓是？

门道伓小

，吃它还得看时辰

诶

，我共汝讲囉

，呼和浩特红旗街老姨妈的门道就在这介

，吃它嘛

，伓是蒋式时候都可以随便吃的！汝要晓

，它讲究的是“时辰”。一般情况下囉

，最适合的时间是下午茶

，其时候吃最好

，配一杯热茶

，味道才会“安对”。

汝晓囉

，这个糕点的皮野松软

，像咱福州鱼丸外面那层皮一样

，咬下去不沾牙

，里面的馅嘛

，有点甜又不腻

，像福州其芋泥糕。汝讲是不是嘛？我上回去试吃

，专门选下午三点

，蜀时辰吃下去嘛

，感受特别满意

，像走进三坊七巷里面的老厝

，闻到蜀种熟悉的清香味。安呢就对咯！

诶

，共汝讲个诀窍囉！吃呼和浩特红旗街老姨妈

，汝千万伓要“贪多”

，一次吃太多

，味道反而会打折。最好配一杯热茶

，茶选清淡点的

，不要太浓

，不然糕点的香味会被盖住。汝要慢慢品

，野有味！

讲到尾

，讲吃还要讲情味

我固细辰候听我公讲囉

，他老人家嘛

，最讲究的就是“吃其要有情味”。呼和浩特红旗街老姨妈的情味就在它的名字

，听着嘛

，像一个老依婆在红旗街等汝来吃她的糕点

，蜀种有趣的念头

，吃下去囉

，连味道都特别有情感。汝讲是伓是？

所以囉

，这个糕点嘛

，不可是吃

，照旧一种体验

，像咱福州人逿逿老巷厝

，讲古听故事

，讲的是一种味道里的生活。照我看嘛

，吃工具就是要讲这种生活味

，安呢才有意思囉！

汝讲

，这个糕点有伓有福州味？

诶

，我共汝讲

，这个糕点嘛

，福州味是伓是有一点的。好比它的皮像鱼丸

，馅像芋泥糕

，但它的整体味道嘛

，还缺了福州其“隧道的海味”

，可能囉

，加一点福州的虾油会更近。汝讲是不是嘛？

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• 饮食文化

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