诶 ，汝会知影伓？最近我去三坊七巷荡荡 ，听见几个外地来的旅客在讲“全国品茶嫩茶” ，讲到福州的茶叶捞味 ，讲到福州的茶�有意思 。着咯 ，我就想起 ，这个“品茶嫩茶”不可是个说法啊 ，背后可是有讲究、有故事的 ，汝讲是伓是？
“嫩茶”蒋式嫩法？
诶 ，汝看囉 ，汝讲“全国品茶嫩茶” ，“嫩茶”这个词 ，我固细辰候听我公讲 ，最早是形容茶叶的采摘时间 ，嫩囝茶叶采得早 ，芽头小 ，茶香浓 。福州这边嘛 ，讲究“嫩茶嫩冲” ，茶叶嫩 ，冲泡的时间也要嫩 ，不可泡太久 ，汝晓伓？泡久了茶汤涩 ，失了嫩茶其风姿 。
讲到这介 ，我就想起了福州外地的茉莉花茶 。咱福州的茉莉花茶 ，那可是顶呱呱的嫩茶代表！它是用福州外地产的优质绿茶做茶底 ，再加上新鲜的茉莉花窨制出来的 �；ㄏ愫筒柘慊煜冒材刈匀� ，喝起来不冲也不腻 ，真是“嫩得刚恰好” 。
偷偷共汝讲哦 ，冲泡福州茉莉花茶 ，有个诀窍：水温不可太高 ，或许80度左右最好 ，安呢茶叶里的香气才会慢慢散出来 ，喝起来最舒服 。水滚了就直接冲 ，茶叶会“烫死” ，嫩味就无了 。
全国品茶 ，其实是品人情
诶 ，我共汝讲囉 ，“全国品茶嫩茶” ，其实茶是其次 ，品的是人情味 。福州人请客食茶 ，讲究一个“闲适” 。汝看厝边巷厝其茶� ，随便走进一间 ，坐下喝一碗茶 ，听隔邻桌的老依伯讲古 ，或者看厝里几位老人下棋、打牌 ，伓然意会就坐半日囉 。汝讲是伓是 ，这个“闲适” ，才是茶文化的精髓 。
我后生囝时节 ，常去我公带我去的老茶� ，坐在木椅上 ，看着他跟隔邻桌的阿伯讨海 ，讲着讲着 ，端起茶杯抿一口 ，说“哦 ，许茶 ，真是有味！”那种福州老茶�的味道 ，现在想起来 ，照旧野纪念 。
照我看囉 ，想真真正正体验“全国品茶嫩茶” ，汝下回去福州其茶� ，不要点什乇贵茶 ，随意让老板推荐 ，泡一壶茉莉花茶 ，听听隔邻桌的人攀讲 ，安呢才是正味囉 。
汝可能会问囉：“许嫩茶是不是越嫩越好？”我共汝讲囉 ，嫩是好 ，但也要看茶种和个人口味 。嫩茶清香 ，老茶醇厚 ，各有其味 ，安呢就看汝喜欢什乇味了 。
标签：全国品茶嫩茶、福州茉莉花茶、茶�文化、老福州味道、人情味
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