最近听人讲这事 ，安呢我就来话事
诶 ，我跟你讲嚯 ，最近有人来问我 ，说“老货仔 ，你晓得不 ，西宁哪里有小俎？”我心里就想 ，这个问题嚯 ，听起来简单 ，其实野险 。西宁的小俎嘛 ，讲起来是个老物件 ，但它背后有讲究、有门道 ，不是随便讲两句就晓得哩 。安呢我今天就来跟你慢慢话事 ，讲点我自家晓得的 。
小俎是什乇？你看建瓯的老匠仱
小俎嚯 ，说白了 ，就是一种古板的木刀架子 ，专门用来放刀的 。你晓得哩 ，建瓯老匠仱手艺野巧 ，做小俎也是有规则的 。它的形状一般是一个小木块 ，带几个槽位 ，用来摆刀 。讲究一点的 ，还会雕些花纹 ，像我们建瓯的老巷弄里那些木窗花一样 ，细细做哩 ，野耐看 。
我细伲时节听我公讲 ，小俎不是随便做的 ，得用好的木头 ，像樟木或桐木 ，木质坚硬、耐用 。再来哩 ，刀槽的深浅也有讲究 ，不可太浅 ，刀会滑 ；不可太深 ，刀拿着不顺手 。你讲是冇是？
安呢挑小俎？这里有门道
现在嚯 ，西宁卖小俎的地方冇多 ，得好好找 。我后生时节嘛 ，经常骑三轮车送货 ，巷仔里的门道晓得不少 。我跟你讲嚯 ，挑小俎 ，有几个事情要记� 。�
第一嚯 ，摸木头 。好的小俎木头摸起来平滑 ，冇毛刺 ，闻起来另有点木香气 。 第二嘛 ，看刀槽 。槽位要平整 ，不可歪歪扭扭 ，像建瓯老巷的弯弄一样 。 第三是看雕工 。雕得野精细的 ，摆在家里也悦目 。
买小俎的地方 ，我自家有推荐
西宁哪里有小俎？我跟你讲嚯 ，去老街那里找找 ，总有几家老铺子专卖这些 。上回我带俺囝去老街逿逿 ，就看到有一家门面不大的木器店 ，里面摆了几种小俎 ，样式简单 ，价格也不贵 。你要是想买 ，建议先去那里看看 。
另有哩 ，西宁有些手艺人 ，专门做这种小俎 ，不过得靠熟人介绍 ，冇随便接生意的 。这些仱做出来的工具 ，野精细 ，抵得上一碗隧道的建瓯光饼 。你如果有时机缘上 ，不要错过 。
话讲到这里 ，留点想头
你可能会问哩 ，“老货仔 ，买了小俎后 ，安呢保养？”这个嘛 ，我跟你讲嚯 ，用湿布擦擦就好 ，别让它恒久沾水 ，木头会坏 。每隔半年 ，用点木蜡抹抹 ，让它坚持光泽 。安呢就对哩 。
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