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诶 ,汝会晓无 ,我前几日去逿逿 ,行到一间新开的茶� ,名字叫“铜山品茶” 。一听这名 ,我马上就想起福州老话“徐州铜山品茶” ,许种味道 ,讲起来有故事呵 。咱福州人讲茶 ,可不是单单喝一口就好了 ,里头讲究多得像三坊七巷的巷子 ,绕来绕去有味道!

“徐州铜山品茶” ,啥意思?

许个词 ,老早老早就有了 ,我固细辰候听老人家讲 ,“徐州铜山品茶”是个比喻 ,意思就是啥?就是讲人去一个地方 ,啥都不晓得乱看热闹 。你想想看 ,徐州铜山原来伓是啥茶叶地方 ,但到徐州铜山去品茶 ,听起来就有点怪怪呵——就像福州人说“吃鱼丸却不知影是啥鱼做的” ,有点糊涂意思 。

我看嘛 ,这词另有一点点挖苦味 。人家外地人讲茶在讲文化、讲品味 ,但外地侬来 ,可能囉 ,光是看热闹 ,不晓得里头门道 。汝讲是伓是?

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茶有茶味 ,人有故事

许日我去铜山品茶� ,老板是个年轻人 ,讲起来很有趣 ,他是从徐州过来的 ,结果爱上福州的茶文化 ,开了这家馆子 。我和他攀讲了一阵 ,才知影 ,他把“徐州铜山品茶”这个词当成趣味 ,又觉得茶文化是可以让外地侬融入福州生活的桥梁 ,安呢就对咯 。

诶 ,我共汝讲囉 ,福州人讲茶 ,一点也伓简单 。茶�里头 ,最讲究啥?情况 。汝晓伓晓 ,咱福州古时候 ,茶�就像巷厝里的小天地 ,坐下来品茗 ,边上有棋盘 ,有书 ,有人弹三弦 。许个感受囉 ,就像我小时候 ,阿公带我去三坊七巷坐茶铺 ,听戏 ,晒太阳 ,许种味道 ,实在野有味 。

偷偷共汝讲 ,福州茶讲究“慢” 。一壶茶下去 ,水温要刚恰好 ,茶叶泡着得有耐心 ,伓能急 。茶香是慢慢散出来的 ,急急遽忙 ,是没法喝出真正的味道的 。

品茗也有“规则”

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讲到这里 ,我还得共汝讲 ,品茗是有“规则”的 。好比说 ,茶壶不可随便乱放 ,壶嘴不可对着人家 ,安呢是对人不敬 。再来囉 ,品茗时 ,先闻茶香 ,再品茗汤 ,许种感受 ,讲究“茶先闻香再入口 ,味道才足 。”汝说 ,这是不是很有意思?

再讲讲 ,品茗时要放下心思 。汝晓伓晓 ,福州人品茗 ,有点像讲人生的原理 ,越是慢下来 ,越能体会到其中的滋味 。汝若急着喝完走人 ,那就和“徐州铜山品茶”一样 ,只看外貌 ,没入到门道里头 。汝说是伓是呵?


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诶 ,闲话讲到这 ,汝可能会问:“老福州 ,若要真正体会福州茶文化 ,底所有好推荐?”

我的谜底囉 ,莫急着跑大景点 ,去三坊七巷或者南后街那些老茶铺坐坐 ,和老板攀讲几句 ,或者找个巷子深处的老店 ,点一壶茶 ,慢慢喝 ,汝就会知影啥叫“福州味” 。

标签:徐州铜山品茶、福州茶文化、三坊七巷、老福州、品茗规则

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