诶，汝会晓无 ？最近我带我囝去� ？谧�，突然想起了一个野有意思的问题——“� ？谙衷诹碛锌觳吐� ？”我囝一听就笑讲：“老爸，汝讲快餐是麦当劳抑或KFC ？”我就拍他一记肩膀：“汝伓懂囉！我要讲其快餐，是咱福州人正正经经的‘旧时快餐’！”
汝知影伓，� ？诘目觳推涫迪涤欣返模�
这介嘛……汝可能会想，哎呀，福州的快餐伓就面线糊、锅边糊、肉燕汤许种野嘛，哪有特别 ？可是汝伓晓囉，� ？谀嵌目觳徒簿炕挂疤乇� 。福州的快餐，是从讨海的生活里生出来的，� ？谀潜吒疤趾Ｎ丁保�
我公讲，许以前，� ？诘挠婷裉趾 ；乩�，饿到伓得了，哪有时间慢慢煮饭 ？就随手抓点家里剩的什乇质料，煮碗汤，配点饭或是地瓜粥，吃得快，吃得饱——这，就是最早的‘快餐’囉！
偷偷共汝讲：以前� ？诘挠婷窨觳屠�，有一样工具伓能少，就是“咸鱼干” 。把鱼晒干了带出去讨海，便当又耐放 。到现在，� ？诘目觳屠�，咸鱼的味道照旧保存下来了，野有特色！
去� ？谑晨觳�，汝要记得怎样点！
诶，讲到这介嘛，我共汝讲囉，� ？诘目觳透抢锿返膩兑谎� 。汝伓能想着坐下去，有菜单让汝慢慢点，伓是许种规则 。去� ？谑晨觳�，汝要学会‘看锅里的料’！
这许日，我去� ？谝患淅峡觳偷�，许种小锅里头滚着地瓜、南瓜、咸菜、咸鱼头、海蛎煎汤……汝要是伓会看，就随口问老板：“今天有什乇好料 ？”老板就笑笑共汝讲：“今天有鱼头豆腐汤，野新鲜，汝要伓要来一碗 ？”
共汝讲个窍门：点到鱼汤，记得共老板讲“少放味精”，这样味道才最隧道 。一般� ？诘目觳偷�，汤底都是用讨� ；乩吹男孪视惆镜�，天然够味囉！
许些快餐店，藏着厝边情
讲起� ？诘目觳�，我还记得上回有一间小店，老板娘是个老福州阿婶，许日我带我囝去食饭，恰好遇到她在店门口择菜 。我囝问她：“阿嬷，汝每天都忙伓忙 ？”她笑讲：“惯了囉！讨海侬就是要早起干活，伓然家里人吃什乇 ？”
我就在一旁看她拌菜，野随意，但味道出来就是纷歧样 。她讲，许些老主顾一来，就讲：“阿嬷，今天照旧照旧，来碗咸菜鱼汤，配点地瓜粥！”这情感，像伓像在厝里用饭 ？
汝可能会问：� ？诳觳偷募鄹窆髞豆� ？
照我看囉，汝要是去老牌小店，价格一般都伓贵，一碗汤加点配菜，20块左右就能吃得野饱 。汝讲是伓是，抵得上一碗福州鱼丸嘛！
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