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诶 ,我跟你讲嚯 ,我前阵子啊 ,走了一趟开封鸡窝四巷 ,真是野险嚯!你晓不晓 ,外地仱都讲建瓯巷子多 ,弯来弯去像迷宫 ,但讲到这个鸡窝四巷 ,真正是巷子里的巷子 ,藏了不少门道。你讲是冇是 ?

这个嘛 ,就讲鸡窝四巷 ,位置其实冇野显眼 ,头一回来建瓯的人 ,八成是冇会注意到。它在城里老街边上一角 ,名字听着趣怪 ,但走进去你就晓得 ,许种味道 ,才是建瓯的老基础嚯。今天我就来讲闲谈 ,讲讲这里最建议去的三个地方贴 ,照我看嚯 ,不去真是冇会晓建瓯的滋味。

第一贴:老光饼铺 ,味道好又古早

鸡窝四巷里有家老光饼铺 ,门面平平 ,冇标牌。你说嘛 ,光饼建瓯四处都有 ,但这家铺子 ,野险哩。你晓得不 ,它可是三代传下来的 ,做光饼的规则 ,连火候都讲究得紧。每日刚出炉的光饼 ,外角脆得像咱建瓯的冬天 ,内角软糯又带点柴火香 ,吃一口就晓得是老手艺。

偷偷跟你讲嚯 ,这家光饼铺最野的吃法 ,是买两块光饼 ,夹点它家自制的咸菜和酱肉 ,安呢才是最隧道的老建瓯味。一般人冇会晓得这个吃法 ,你试试嚯。

第二贴:巷尾的扁食店 ,老货仔都晓得

彼日我食饱暝昏 ,就想去巷仔里逿逿 ,冇想着行到巷尾 ,觑见蜀间门面平平的扁食店 ,内角坐几个老货仔在下棋 ,许种味道荡出来 ,野清气。我心想嘛 ,扁食嘛建瓯随处有 ,怎会特别 ?结果彼下才晓得 ,这家扁食皮薄馅足 ,汤头是用猪骨熬的 ,带点甘甜 ,吃一口暖到心头。

你如果想吃得对味嚯 ,记得要加点老货仔自家调的辣椒酱 ,辣中带香A碛 ,别急着走 ,坐下听听老人仱讲古 ,建瓯的故事 ,许多就在这巷尾藏着。

第三贴:小院里的竹编匠人 ,手艺传百年

鸡窝四巷另有一处野地方贴 ,是一间不起眼的小院子 ,里头住着个老匠人 ,做竹编的。老货仔讲 ,他家竹编手艺传了百年 ,连外地仱都跑来买。他编的竹篮子、竹筐子 ,轻巧又结实 ,拿回家用几年冇问题。你晓得嚯 ,这种手艺 ,是真真要耐心和功夫的。

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诶 ,对哩!如果你要买竹编 ,记得问老匠人有没有“建瓯竹编三宝” ,就是竹壳茶壶、竹制果篮和竹椅。这三样工具 ,才是真正的建瓯味。

后手问题:哪里还可以找到像鸡窝四巷这样的隧道地方 ?

嘿嘿 ,你问得好嚯!照我看嚯 ,你可以去建瓯的南门老街走走 ,那边也野地方 ,巷子里藏着不少老铺子和手艺人。安呢才是逿建瓯的正确翻开方法。

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