诶 ，你晓得不 ，最近有个囝问我：“叔 ，张庄小姐几多钱 ？”我一听就乐了！我跟你讲嚯 ，问这个 ，说明你照旧个外行 。哈哈 ，没关系 ，今天我这个“老建瓯”就来跟你好好“讲闲谈” ，把这张庄小姐的门道、故事 ，逐一摆给你听 。你讲是冇是 ？
张庄小姐这个名 ，是怎么来的 ？
讲起这个“张庄小姐” ，你可能会以为是什乇小姐的名号 ，听着有点娇贵对差池 ？诶嚯 ，我跟你讲 ，这个名不是什乇民间传说 ，也不是有什乇小姐在张庄住着的故事 。它其实是俺建瓯人对张庄出的稻米的一种“戏讲” 。
张庄那块地方 ，土壤肥 ，水质好 ，种出来的稻米粒粒饱满 ，野香嚯！俺建瓯人就爱吃这个米饭 ，尤其是配俺隧道的红菇炖鸡 ，简直绝配！因为稻米好 ，又出了名 ，各人就顺嘴开玩笑 ，嗣魅这米“娇贵” ，像个“小姐”一样 。嚯 ，久而久之 ，“张庄小姐”这个名号就传开了 。
张庄小姐几多钱 ？这可冇个准数
说到这个“几多钱” ，你以为是问米价 ？嚯 ，也不全是 。张庄米的价格是有浮动的 ，好比今年大旱 ，产量就少了些 ，价格自然就上去了 � ？梢Σ皇羌矍� ，而是你买的张庄米究竟是不是“真张庄” 。
我跟你讲嚯 ，“张庄小姐”的名气大了 ，野多外地的米也打着这个名号卖 ，真正“正宗”的张庄米是要讲究的！
偷偷跟你讲 ，你要买真正的张庄米 ，第一看米色 ，张庄米是偏透亮的白色 ，粒粒均匀；第二闻味道 ，正宗的张庄米闻起来有一股淡淡的清香 ，煮出来的饭更是香得你一碗接一碗；第三就是老办法 ，尝一口 ，嚯 ，张庄米嚼起来有股甘甜味 ，嚼几下另有回甘！这些外地米是模仿不来的 。
再多言一句 ，买这个米最好是找熟人或者信得过的老店 ，不要贪图自制 ，免得买到冒牌货 。像我后生时节去赶墟 ，见过许多人家卖米 ，摊上一堆堆的米 ，有些人家会混点外地米进去 ，米价自然自制些 ，但你一吃就晓得差池劲 。
（土口语体）
彼日嘛 ，我带囝去东门墟 ，觑见一个老货仔在摆米摊 ，号称“张庄小姐” ，我让囝去闻闻 ，他说“冇味” 。我讲：“这你也信 ？！张庄米哪块有冇味的 ？！你还嫩嚯 。”彼下我就带他去对门老陈家买了袋正宗的 ，回家煮好一尝 ，果真是老味道 。
张庄小姐的“真正吃法” ，你晓得不 ？
照我看嚯 ，这张庄米要配俺建瓯的红菇炖汤 ，才算入味 。这红菇是咱山里下乡采的 ，配上老母鸡一起炖 ，汤色红亮 ，味道鲜美 ，浇在张庄米饭上 ，那叫一个销魂！
另有一种吃法 ，就是煮成稀饭 ，加点咸菜、花生米 ，清清爽爽 ，尤其是夏日里 ，吃着就解暑 。你讲是不是哩 ？
讲到这 ，可能你要问了：“那张庄米一年到头都能买到 ？”我跟你讲嚯 ，这农产品哪块有一年到头的 ？真正的张庄米 ，要看时节收成 ，一般新米是秋后十月到十一月出来的 ，那个时候买最合适 。其它时候嘛 ，可能照旧得靠老店存的存货 。
标签：张庄小姐几多钱 ，张庄米 ，建瓯米饭 ，买米技巧 ，地方特色
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