来源：兽医药理学
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诶
，我跟你讲嚯
，最近我听几个熟人讲起贵阳的三桥后坝
，说啥子那块黄金路的孃孃特别着名。其拭魅这个嘛
，我早些年去贵阳的时候就晓得了
，那个地方
，嘿
，别看名字平平
，内里可是有门道哩！今天我给你摆一摆
，这黄金路孃孃究竟有啥讲究
，是冇是？

孃孃的摊头
，越不起眼越有味

你讲嚯
，这孃孃的摊头啊
，头一回去的人
，十有八九找不到。为啥？因为她们的摊位都藏在巷弄里头
，冇啥大招牌
，简简单简单张小桌子
，几个小凳头
，最多挂几盏昏黄的小灯胆。我头回去的时候
，随着我一个贵州的朋友
，他就带我钻那些巷子。你晓得嘛
，那巷子的路像咱建瓯老城的巷弄
，弯来弯去
，走几步就要转头看看走对冇。结果一抬头
，嘿
，就觑见一个孃孃蹲在街边煮粉
，看着那个热气腾腾的小锅
，心里就晓得
，这味道跑不掉哩！

（土口语体）

彼日我和朋友两人
，野饿！想吃点隧道的嘛。朋友讲带我去一个地方
，味道野正宗。咱俩就一头扎进巷子
，走着走着
，就闻到一股辣椒和酸菜的香味儿。朋友笑笑对我讲：“到了！”彼孃孃坐内角煮粉
，手脚利索得很
，锅里一勺舀出来
，我就问她：“孃孃
，这粉咋做得野香？”她笑笑说：“都是老方剂
，酸汤和辣椒油是要害。”

黄金路的孃孃
，酸汤是灵魂

讲到这儿嚯
，我跟你说
，这贵阳三桥后坝的孃孃为啥着名？就因为那一锅酸汤。你想嚯
，这酸汤不是随便煮煮就有味的
，人家是用自祖传下来的老坛子泡的酸水
，再加上糟辣椒和小米辣
，煮出来的汤酸得有条理
，辣得要命但又香得你舍不得放筷头！

偷偷跟你讲嚯
，吃孃孃的粉
，有个诀窍。你头一口一定要舀点酸汤喝
，感受那个酸头冲上来
，再夹点配菜
，加点孃孃自家的辣椒油
，那个味道
，绝对不亏！另有啊
，孃孃的辣椒油
，你要是爱吃
，记得问她买一瓶带回家
，冇几个仱晓得
，这可是镇店之宝！

细伲时节的味道
，藏在热气腾腾的碗里

我后生时节去外头学手艺
，嘴巴刁得很
，每回回建瓯
，总要跑巷子里找点正宗味。厥后去贵阳
，这黄金路孃孃的酸汤粉一吃
，嘿
，居然让我想起咱建瓯的扁食汤
，那种简单又深厚的味道。你讲是冇是
，吃的工具啊
，最重要的照旧人家用心做出来的味道。

你可能要问嚯
，这孃孃的粉一定要去三桥后坝吃？我跟你讲嚯
，三桥后坝是个好地方
，但只要你找到那种巷子里的摊头孃孃
，味道都跑不掉！不过嘛
，巷子里的味道就是有点魔力
，吃起来更有感受
，是冇是哩？

标签：#贵阳三桥后坝 #黄金路孃孃 #酸汤粉 #隧道味道 #巷弄里的故事

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