诶，汝会晓无，最近蚌埠品茶在外地也有点响了，尤其是年轻侬去旅游啊，野欢喜讲这三个字。但我共汝讲囉，蚌埠品茶其真味，伓是光光坐厝里泡杯茶野简单。汝若是伓晓其中规则，坐下去也未必会品出其味道来。今天我想借着讲闲话，共汝讲讲蚌埠品茶其门道，顺便撩点我老福州其私房经验，汝听听看，是伓是有点味道呵？
一、蚌埠品茶，伓是光光品茗
先共汝讲，汝若是以为蚌埠品茶就是泡杯茶坐那喝，其实就差池咯。蚌埠品茶，讲究的伓光是“品”，还得“摆”。摆什乇？就是摆局面、摆态度。老福州讲，品茗是“讨海人其消暑水”，但品茶嘛，是“心其底厝”。
啥意思？就是汝要坐下来，心静下来，慢慢去体会茶水的香味。福州人讲“心底清，茶才香”，汝若是心里头乱七八糟，喝再好的茶也无啥意思。蚌埠品茶也伓是伓让侬讲话，反而是要讲，但讲什乇嘛，就很有讲究囉。
偷偷共汝讲：蚌埠品茶，品茗时节有个小诀窍：福州的老办法是“茶不过三巡”。啥意思？就是汝伓好一杯茶倒来倒去喝个没完，三次换水，味道就是最佳时刻。凌驾三巡，茶味就淡了，那就不叫品茶，叫喝水了。
二、真正有味的蚌埠品茶，是“人和茶”的合奏
汝晓无，蚌埠品茶除了“茶”自己，最重要的是“人”。我记得许年头，我阿公讲古时讲，福州其茶�是有规则的，茶�里专门有个“茶博士”，伓光是泡茶，还要看场合、看人来泡茶。啥意思？就是茶水要跟侬其心情合拍，才叫好茶。
这介嘛，现在茶�里无“茶博士”了，但汝自家泡茶，也要讲究这个原理。我经常共我囝讲，泡茶伓是技术活，是讲人情味的事。汝泡茶给别人喝，茶水伓好喝，别人也会讲“有心就好”，但汝若是连点心思都无放进去，别人心里头就会讲“许厝人伓懂茶”。汝讲是伓是呵？
我自家试过其经验：泡茶水时节，水温伓要太高，九十度左右最好。野多人以为滚水才出味，但其实好茶叶怕烫，滚水一冲，香气全散了�Ａ碛�，茶壶汝一定要用福州外地的土陶壶，那才叫隧道。
讲到这，我晓得汝可能会问：“那福州茶�哪家最有味？”我的谜底嘛，其实伓是底所有名的茶�，而是汝自家找个老厝厝，泡壶茶，坐下去同家人朋友讲闲话，许种味道才是最正宗的蚌埠品茶。
总之囉，蚌埠品茶伓是光光为品茗，是为找个心情、坐个慰藉。汝若是有时机，到福州来体验下，可能就晓了。
标签：蚌埠品茶、福州茶�、品茶讲究、老福州、茶文化
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