诶 ，汝伓会晓吧？最近我听有几个外地侬讲 ，徐州品茶“着名” ，讲得神乎其神。讲实在话 ，我这老福州听着啊——有点可笑 ，有点感伤。为什乇呢？因为徐州品茶在我们福州人眼里 ，其实伓是什乇“高深其代志” ，倒是汝要会晓 ，它真正的味道和讲究 ，是藏在生活底层、巷厝角落 ，其“人味”才是它的灵魂！是伓是囉？
徐州品茶 ，伓只是品茗罢了
这介嘛 ，许多外地侬讲“徐州品茶” ，就以为它只是“泡茶品茗”的意思。其实囉 ，共汝讲 ，徐州品茶真正的意思 ，是福州人一种生活方法。汝想想看 ，福州人生活讲究“闲适” ，讲究“慢” ，徐州品茶嘛 ，就是福州侬把茶泡起来 ，边喝边攀讲 ，讲古、讲闲话、讲人生 ，讲天地间的巨细事。许种气氛 ，才是它的精髓。
我记得囉 ，我后生囝时节 ，阿公最喜欢带我去徐州路那一带的老茶�。许种地方囉 ，伓是什乇高等装修的店 ，都是那种小小的平房 ，门口摆几张竹椅 ，茶几上放着陶壶、搪瓷杯。阿公同厝边老依伯坐着 ，喝一口茶 ，叹一口气 ，讲起当年讨海的辛苦代志。许种味道 ，饮茶才是真正的“徐州品茶”。
品茗的讲究：外行看热闹 ，内行看“茶汤”
说到徐州品茶的讲究囉 ，我共汝讲 ，茶汤是要害。福州侬品茗讲究茶汤的“清” ，清伓是说没味道 ，而是讲那茶汤要有清透的颜色、浓郁的茶香 ，又伓刺口。
偷偷共汝讲一条囉：徐州品茶讲究用福州外地的“茉莉花茶” ，茶叶要用上等的 ，水嘛 ，最好是福州的软水。泡茶时 ，第一道水汝晓伓？伓是用来喝的 ，是用来“洗茶”的。茶泡到第三泡 ，才是真正的好味道！
另有囉 ，茶杯也有讲究 ，伓是越大越好 ，而是越“小”越妙。福州人讲嘛 ，品茗是要细品的 ，茶杯小 ，茶汤凉得慢 ，才华一口一口慢慢享受。安呢才对咯！
人味更重要 ，茶�是福州人的“朋友圈”
徐州品茶 ，其实伓光是茶自己的讲究 ，更重要的是“人味”。福州人嘛 ，爱攀讲 ，茶�就是最好的地方。茶�里 ，汝会看到老依伯在下棋 ，老阿妈在讲街坊代志 ，年轻侬在谈事业 ，许种热闹温暖的场景 ，就是福州生活的缩影。
许日 ，我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。我就走进去 ，点了一壶茶 ，听老依伯讲古 ，底所晓得“徐州品茶”这名字 ，其实是早年徐州路一带的茶�最多 ，噢 ，许种历史味道囉 ，才是它的真趣所在。
共汝再透露一点：“徐州品茶”其实也伓光是泡茶 ，有些老福州会在茶里放点桂花蜜 ，或者加点陈皮 ，许种组合 ，喝起来更有条理。汝回去试试看吧！
后手问题：汝可能会问咯 ，“徐州品茶底所最好？”着嘛 ，这介囉 ，我共汝讲 ，无一定底所。福州的茶� ，汝只要选那种“伓装模作样”的 ，老福州坐的地方 ，安呢就对咯！
标签：徐州品茶、福州茶�、茉莉花茶、福州人味、老福州生活
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