诶 ，汝会晓无 ，最近我去南后街荡荡 ，险囉~看到蜀个老店还在卖“安庆妹子” ，野是有味！这介嘛 ，我就想起 ，安庆妹子着福州人心目中 ，真的是一个“甜甜野野”的代志。汝讲是伓是？嘟囉 ，汝可能也会知影它是福州其古板甜点之一 ，但我共汝讲 ，它底下还藏着不少门道和故事 ，着听我慢慢攀讲囉。
“安庆妹子”名字的由来 ，真伓简单
这介嘛 ，“安庆妹子”其名字 ，汝会晓怎来的吗？我后生囝时节听我公讲 ，它其实无是福州特有甜点 ，它原本是安徽安庆那边传过来的。安庆那边所做这类糖糕 ，可能囉 ，底所有“妹子”着卖 ，故着叫“安庆妹子”。厥后 ，福州人喜欢吃甜点嘛 ，对吧？就慢慢把它改做福州口味。汝看 ，这种甜点从外地来 ，到福州变恰外地化 ，野是有意思囉。
甜点有讲究 ，吃法伓是乱来的
我共汝讲 ，“安庆妹子”着吃 ，伓是随随便便囉 ，汝晓无它有讲究的。最重要其是它的“皮”和“馅”。皮要薄 ，软软 ，其有弹性；馅呢 ，一般是红糖或者麦芽糖 ，咬一口着流出来 ，甜甜野野着伓会腻。这介嘛 ，有时候外地侬来福州 ，第一次吃安庆妹子 ，着经常吃到蜀种皮厚、馅伓流的 ，就觉得“欸 ，这介嘛伓好吃”。我讲 ，这样囉 ，是汝伓知影怎么挑选 ，汝讲是伓是？
共汝偷讲一个诀窍：汝去买安庆妹子 ，其实着看它的“馅有没有透出来”。就是它的皮稍微有点透明 ，汝能看到红糖着隐隐约约在里面。这种一般是好吃其 ，蜀个皮薄、馅甜又流。伓然意会 ，皮厚其就是蒋式也无讲究囉。
吃“安庆妹子” ，着是吃福州情怀
许日（那天）我带我囝去三坊七巷 ，其实就想共他讲讲蜀些老福州其代志嘛。行到南后街 ，着看见蜀个卖安庆妹子其摊头 ，许种味道荡出来 ，实在野有味囉。许个摊头是我固细辰候着去买其 ，老板换囉 ，但许种做法照旧一样。吃安庆妹子 ，其实伓只是吃它的甜味 ，着是吃福州其情怀 ，吃一种传承 ，汝讲是伓是？
安呢讲起来 ，安庆妹子着福州人生活里面也野重要。无论是暗暝饭后 ，照旧节庆时候 ，蜀个甜点总是少伓了。汝想想 ，吃一口甜甜的安庆妹子 ，配着一杯福州茶 ，安呢就对咯。
汝可能会问：安庆妹子着底所能买到最正宗其？
照我看囉 ，南后街底所蜀些老店 ，像三坊七巷里面许些巷巷弄弄 ，其卖的安庆妹子还算正宗。伓然意会 ，汝也可以去一些古板市场试试 ，好比台江市场或者中亭街 ，有时候着能遇到蜀些老辈侬其做法囉。
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