诶，汝会晓无，最近我去荡荡，路过玉溪茶�，看见里头人野多，地坐都满满其。咱福州人嘛，都晓得「玉溪品茶」是个老讲究，可是真正明白其中味道个，伓见得有几侬囉。我看许多人啊，只晓得去那边泡壶茶，拍几张相片发朋友圈，伓一定知影玉溪其真味是蒋式个。安呢，今旦我共汝讲点玉溪品茶其门道，汝听好囉！
玉溪品茶，懂茶才懂味
讲到「玉溪品茶」，汝第一会想到什乇 ？茶叶 ？茶壶 ？照旧许种高高在上个「茶道」 ？其实啊，玉溪品茶真正讲究个，伓光是茶叶其味道囉，更重要是许种气氛、许种人情味。汝知影无，福州玉溪个茶�，早在清朝时候就野有名囉。其时许些讨海个、做生意个，甚至是文人墨客，都会去玉溪泡杯茶，闲讲几句。
我固细辰候听我公讲，许时辰茶�是个消息中心，啥人要卖地、啥人要娶媳妇，都能在茶�听见。汝想想看，许种茶�伓光是饮茶个地方，照旧个「生活舞台」囉。
照我看囉，玉溪品茶个真味，是「人在茶中，茶在人里」。汝坐下来，泡杯茶，闻着茶香，看着熙熙攘攘其人群，许种味道，才是真正个「福州味」。
泡茶有讲究，气氛最重要
玉溪茶�有名个，伓只是因为茶好喝，另有它个情况和讲究囉。汝有去过伓 ？玉溪茶�个座位摆得密密麻麻，但一点都伓觉得挤，反而觉得亲切。茶�里个茶壶啊，都是福州古板个「白瓷壶」，泡个茶叶讲究用「福州茉莉花茶」。汝晓得嘛，茉莉花茶是福州个招牌，连清朝天子都赞过个。
但啊，真正个老福州，伓是像许些年轻仔，泡杯茶就坐着玩手机囉。汝若想体会真正个玉溪品茶，汝就得学会跟别人攀讲，讲讲闲话，甚至跟隔邻桌个老依伯下盘棋。安呢才是「品」囉，伓是「饮」囉。
偷偷共汝讲，玉溪泡茶个水温也有讲究囉，伓能太热囉，野伤茶味。水温最好控制在85到90度之间，泡出个茶才会有福州茉莉花茶个香气。汝若水太热，香气散掉囉，味道就伓对咯。
玉溪品茶，汝会问：啥人最懂茶 ？
诶，汝若问我，啥人最懂玉溪个茶味 ？我肯定讲，是许些老依伯、老阿嬷囉。许些人品茗喝了一辈子，连茉莉花个香气是蒋式个都能分得清。上回我带我囝去玉溪茶�，隔邻桌一个老依伯，讲起茶叶个来源和制作工艺，讲得比书本还生动。听完之后，我囝都讲：「阿爸，以后我也要学泡茶！」
所以啊，汝若真想学会玉溪品茶个真味，多听听老辈人个讲古，多跟茶�里个老茶客攀讲，汝才会真正明白茶个文化和人情味。
汝可能会问：「那玉溪品茶个茶�，有推荐伓 ？」
照我看囉，汝可以去玉溪巷里面个「老林茶�」，许边情况清幽，茶叶个品质也一等一囉�Ａ碛�，记得带上好朋友一齐去，茶要慢慢饮，话要慢慢讲，安呢才有味囉。
汝讲是伓是 ？
标签：#玉溪品茶 #福州茶文化 #福州茉莉花茶 #老福州 #茶�闲话
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