来源：加工中心垫块
，作者： 
，：

诶
，你晓得不
，昌平鸡窝搬了
，搬到别个地方去了！这事最近野多人在讲哩
，连俺厝间的阿婆都问我：“鸡窝去哪块了？”你讲是冇是？我心里就想
，这个昌平鸡窝嚯
，野像俺建瓯人味的根
，搬来搬去的
，弄得各人心里都不稳当哩。

鸡窝的门道
，晓得的人冇多

讲起昌平鸡窝
，嚯
，这可是俺建瓯一个老字号了
，卖的鸡总是野鲜嫩
，咸水鸡、白斩鸡
，切一盘配点米酒
，啧啧
，绝对是俺建瓯人的心头好。你说
，这个地方好吃的鸡这么多
，咋还搬了呢？

其实嘛
，我后生时节就晓得
，这鸡窝历来不是牢固的。它老早也换过地方
，原来是在老街头的一个巷门口
，厥后搬到昌平。搬到昌平后
，野多人晓得了
，成了个响当当的招牌。不过嚯
，你要问为什么又搬
，这个嘛
，八成是为了租金哩
，建瓯这地方
，店肆租金涨得野快
，弄得老板仱也头疼。

搬到哪里去了？我跟你讲嚯

你可能还不晓得
，这回鸡窝搬到了南门头四周哩。那里靠近市场
，野多人去买菜
，走已往也便当。虽然地方换了
，但味道嚯
，照旧老味道
，冇变哩。你讲是不是嚯？这才是要害
，味道冇变
，地方变了也冇什么大碍。

偷偷跟你讲嚯
，南门头那里虽然新开
，但老板仱照旧坚持用原来的昌平配料
，鸡肉是从自己熟悉的农家那里拿的
，炊具也搬过来了。你去买的时候
，记得问老板要点鸡汤
，野鲜
，拌饭绝对一流！

鸡窝搬了
，俺建瓯人的心呢？

照我看嚯
，建瓯人对这个鸡窝是有情感的。不是光为了吃鸡
，而是这个地方嚯
，带着俺建瓯的味道
，像俺厝间的光饼一样
，吃起来有一种家的感受。你讲是冇是？

我细伲时节听我公讲
，建瓯人喜欢吃鸡是有历史的。古早时候
，俺这地方的鸡就野有名
，外地商仱来建瓯
，吃了咸水鸡都说：“建瓯的鸡真是野险嚯！”所以啊
，鸡窝搬来搬去
，虽然让人有点不习惯
，但只要味道还在
，俺们的心就还在。

你可能会问
，南门头的鸡窝是不是比昌平那边自制些？

照我看嚯
，价格一般般哩
，冇太大变革。不过嘛
，你要去早点
，鸡汤先点一碗
，安呢就对哩！

标签：昌平鸡窝、建瓯老味道、南门头、咸水鸡、光饼的情怀

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