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诶，汝会知影伓？“夜北京新茶”最近听到许多侬在讲。其实嘛，这个东东原本有点像我们福州巷尾其茶摊，随性得很。以前只晓茶摊在日头底下坐，现今倒好，给许些地方搞成夜暝其茶摊，味道还特别在。汝讲是伓是？

不过嘛，许多外地侬一听“夜北京新茶”，就以为是北京来的高等茶叶囉，其实，真伓是安呢回事。这茶摊嘛，跟京味一点关系无，它讲的是一种福州人的夜生活方法。这介嘛，今旦我共汝攀讲点“夜北京新茶”其门道，汝听听看，保准有趣！

一杯茶下去，夜北京新茶的讲究在这

讲起这个“夜北京新茶”，囝啊，汝明白无？它其实是从福州隧道茶文化里出来的，结合咱厝福州人爱“逿逿夜市”的习惯，慢慢形成的一个特色。特别是夏天，热得像灶底下烧柴火，白天头茶摊少侬坐，到了夜暝，才是热闹时辰。

我共汝讲囉，夜北京新茶最早是从台江那边起来的。台江是啥地方？福州的小上海，啥新花样都是从那里先起头。蜀些茶摊嘛，大部分是摆在巷厝口头，摆几张长板桌，几张竹椅，灯光悄悄的，茶香飘飘，老依伯年轻仔都喜欢去坐一坐。

但最讲究的，是茶叶选得要对。像我后生囝时节去喝夜北京新茶，最爱点“茉莉花茶”，清香扑鼻。茶水嘛，也不可用普通的烧水泡，要用炭火煮水，味道才够纯。汝讲是不？

偷偷共汝讲，喝夜北京新茶，最隐讳喝得太急。这介嘛，许种茶摊是让侬坐下来慢慢品，慢慢讲闲话，不是冲冲喝完就走。汝若是个急性子，要改一改囉。

从茶香到人情，夜北京新茶的故事

这介嘛，许日我跟阿友去南后街那边荡荡，伓然意会看到一间小茶摊，招牌写着“夜北京新茶”。我马上就进去了。啥原因？因为这种地方，门面伓大，但握嗅庀定正宗。

坐下去，老板是个老依伯，手脚利落，给我们泡了壶“铁观音”。他一边泡茶，一边跟我们讲古，说他年轻时候讨海（谋生），晚上就在巷尾摆这个茶摊，厥后才有了名号。他讲到一半，手一指，说：“汝看那边墙角，那是我第一支烧水的老铁壶，几十年都舍不得丢。”

那壶抹得黑油油的，边上还挂着几张老照片，都是以前茶摊的景象。老依伯讲：茶摊无只卖茶，还卖人情。许多人一坐，就是一个夜暝，讲古、摆龙门阵、打牌，其乐融融。汝讲，这是不是福州人自己的滋味？

共汝分享个小秘诀囉：如果汝去喝夜北京新茶，记得要问老板推荐啥茶。因为每个茶摊，其实都有自家独门的茶叶来源，选店家推荐的准无错。

诶，讲到这里，汝若问我：“夜北京新茶，你觉得哪间最好？” 我会共汝讲，伓是看哪间最好，而是看哪间最合你口味。茶是个人的囉，喝得开心才是正理。

标签：#夜北京新茶 #福州茶摊 #夜生活 #福州人情味 #茶文化

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