诶 ，汝会晓无 ，最近路上听到蜀仔侬讲“四周快餐品茶” ，听起来嘛 ，像是蜀种新潮讲法。其实共汝讲囉 ，这种工具 ，我们老福州早就有了！只是以前没这介洋气的名字咯。咱福州人讲究的嘛 ，是“慢工出细活” ，茶汤慢慢泡 ，点心慢慢食 ，味道嘛 ，就在这介慢里头藏着。
不过 ，现时其年代纷歧样呵 ，侬着都忙 ，讲究效率 ，啥都讲“快”。蜀个“四周快餐品茶” ，听起来像是要快快吃、快快喝 ，实在嘛 ，汝若真要尝到味道 ，照旧得晓些门道。安呢 ，我就共汝讲讲 ，这“四周快餐品茶”其讲究。
快餐也有讲究 ，茶品才是灵魂
讲到“快餐品茶” ，咱福州人嘛 ，第一印象就是蜀种路边小吃店 ，锅边、肉燕、拌面 ，配上一碗清茶 ，简单又有味。汝晓伓晓 ，许多人以为快餐嘛就是“胡乱吃饱就好” ，其实不然 ，福州这介地方 ，快餐也有讲究。
以前我公就讲囉 ，茶�里头的清茶 ，就是快餐品茶的灵魂！早辰去茶� ，点一碗鱼丸汤 ，旁边一壶茶 ，茶香一飘出来 ，就晓得这家店的层次。水好欠好 ，茶叶够伓够新鲜 ，一泡就知影！
偷偷共汝讲 ，福州人泡茶有规则 ，蜀个壶着讲究“细嘴壶” ，茶汤倒出来不会洒� Ａ碛胁枰� ，挑“茉莉花茶”最好囉 ，花香清 ，入口甘。这些细节 ，老福州人一喝就晓。
点心食“快” ，却要有“心”
讲到食的部分嘛 ，快餐里的点心 ，福州人最爱的照旧锅边糊。许日我去巷厝里面吃锅边糊 ，看到老板娘用一大勺米浆倒在锅边 ，薄薄一层 ，熟的恰到利益。旁边配的肉燕汤 ，汤底是用虾皮和扁鱼熬的 ，鲜！
有些人嫌麻烦 ，不会自己去细细挑地方吃 ，看到“四周快餐品茶”就随便走进去。结果吃的欠好 ，还怪福州人工具伓好。其实嘛 ，汝得花点心思 ，找底所有名的摊子 ，才会晓真正的老福州味道在底所。
诶 ，我共汝讲！底所的锅边糊最好？大庙口四周有一家老店 ，老板娘亲自摊锅边 ，汤底用柴火熬 ，味道扎实得像三坊七巷其石板巷。汝下回去试试囖！
讲到这介囉 ，可能囉 ，汝会问：“那 ，四周快餐品茶究竟底所最隧道？” 其实嘛 ，汝得自己去逿逿 ，多试几家 ，才华找到汝最喜欢的味道。照我看囖 ，福州的味道嘛 ，就藏在巷巷弄弄里 ，汝一口一口吃着、喝着 ，自然就会晓。
标签：#四周快餐品茶 #福州锅边糊 #福州茉莉花茶 #老福州味道 #快餐讲究
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