诶 ，汝会晓无 ，最近我又去开封火趁魅站后面的巷子逿逿。许个地方啊 ，伓晓有几多年咯 ，我后生囝时节就经常听人讲起。外地侬啊 ，可能就晓那是个老地方 ，也许另有点乱头乱脑 ，像三坊七巷里头绕来绕去的巷巷弄弄。可是囉 ，汝若是咱福州老厝仔 ，去到那 ，肯定会觉得有层层味道 ，底底味道。安呢囉 ，今旦就共汝攀讲一下 ，许个巷子里面其门道 ，讲究 ，另有我自家其点“私房经验”囉。
巷子里头的“锅边香” ，一闻就晓有啥味
汝讲嘛 ，福州人 ，怎可能伓晓“锅边”�。靠墒强饣鸪明日竞竺娴南镒永锿� ，其锅边就有点特别。许日（那天）我去荡荡 ，看到有间小小其店 ，门面平平无奇 ，连招牌都旧得看伓清楚。可是囉 ，锅边香味扑鼻囉 ，底所坐几位老伯公 ，许种味道一闻就晓 ，实在野有味。
共汝讲哦 ，许间锅边店 ，其秘诀是：锅边皮要薄得透光 ，汤头要用大骨熬 ，伓准偷工减料� Ａ碛袊� ，许边配料一定要加点虾油 ，才会有福州其味。许个品级囉 ，抵得上一碗隧道其鱼丸汤！
厥后我同老板攀讲 ，他讲 ，这锅边店啊 ，已经开了几十年咯 ，以前是他阿爷讨海养家的手艺。汝看 ，许种老福州味道 ，真的是代代传下来的。
巷子尽头的“暗厝厝” ，藏着老厝仔的影象
开封火趁魅站后面的巷子嘛 ，底所巷尾另有间伓起眼其“暗厝厝”。我记得许间老屋子 ，早早就无侬住了 ，可是囉 ，墙壁上还留着许多老福州其“印记”：像红漆门框、几副老春联 ，另有贴在墙上其老式瓷砖 ，汝若是细细看 ，可能还会发明些老照片。
着咯 ，上回我带我囝去 ，他就问我：“爸 ，汝讲许老厝里面住什乇侬？”我就共他讲咯：
“以前啊 ，许些厝里可能住过讨海其渔民 ，也可能是卖油条其小贩 ，甚至另有做祖传药膳其药师。许些人嘛 ，生活伓容易 ，可是总有步伐‘做代志’。”
汝讲 ，这些老厝仔的故事 ，是伓是有味？安呢许个巷子 ，不可是砖头瓦块罢了 ，更是已往福州人其生活拼图囉。
汝可能会问：许个巷子今旦另有什乇特别？
照我看囉 ，许个巷子最大其特别 ，就是它还系留着“人味”和“厝味”。汝若是有闲辰光 ，伓妨去荡荡 ，纷歧定要有什乇目的 ，许种慢慢走、慢慢看的感受 ，才是正正福州味。
标签：开封火趁魅站后面的巷子、锅边、老厝仔、福州味道、巷巷弄弄
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