长春红旗街晚上有卖的吗，夜市里藏着福州人的烟火味

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诶，汝会晓无？讲起福州的夜市哩，许多人第一时间想起的可能是台江的“上下杭”，或者学生哥爱去的五四北夜市。其实咧，我共汝讲囉，真正懂行的老福州，晚上想讨点特别的“野吃”，大都会往长春红旗街去！

长春红旗街，汝听过伓是？在台江区那头，挨着宝龙四周。许条街虽讲白天看起来平平无奇，晚上可是别有一番热闹。这街上，有个“夜市魂”。汝若是肚子空空，或者想讨些特色小吃，这底所绝对对汝胃口。

长春红旗街的“夜市魂”，无是随便讲讲的

这条街晚上有卖啥呢？共汝讲，真的是五花八门。讲最经典的，就属福州人爱的锅边糊和芋泥甜汤。特别是许间老牌摊档，那锅边糊，哎呀，喝上一口，汤底稠稠的，带点锅巴香，另有好几样配料，啥蛏干啦、虾米啦，都是鲜味的来源。再说芋泥甜汤囉，咱福州人固细辰候就爱这口，甜度恰好，芋头绵糯，吃完一碗，整个人都舒坦。

除了这些古板小吃哦，另有些新奇的工具。长春红旗街的摊主们，真是随着潮流走，什乇串串香、铁板章鱼小丸子、臭豆腐，这些外地传进来的野味也有。汝想试试，完全无问题！不过囉，我照旧更爱那些隧道的福州味。汝讲是伓是？

（外地话体）许日，我后生囝时节，夜里同学喊我去长春红旗街“荡荡”。彼时节兜里无几个钱咯，但一人分一碗锅边糊，配几片炸过的油条，聊到子夜也无觉得饿。将来我讨海赚到钱了，带囝带囝囡再去吃，发明味道照旧许样，一点都无变。着咯，这才是老福州味嘛，对伓对？

（转回普通话）所以囉，汝要讲吃这锅边糊，讲究还真不少。第一，汤头要够鲜，最好是用福州的外地蛏干熬的；第二，米浆一定要薄，锅边下去，边煮边凝固，才有那种“锅边”奇特的口感。第三嘛，就是吃的时候，必搭油条或花生碎，才够滋味。

共汝偷偷讲，长春红旗街有一家老摊，摊主是个八十多岁的老依伯，他的锅边糊特别讲究，米浆是每天现磨的，汤底还加了独家调料。汝要去，记得晚上七点到九点之间，那时候刚刚出锅，最鲜最热！

汝会晓，长春红旗街晚上另有一个特别的地方，就是它的烟火气。无论是摊主照旧食客，各人都像一家人一样攀讲。摊主们忙着调汤煮面，嘴里还不忘跟熟客交际几句；食客们则围着小桌子，边吃边讲古（聊天）。

我记得有一回，带外地朋友去长春红旗街，他们一边吃一边叹息：“这里的夜市，怎么这么接地气！不像我们那边，都是一味地追求花哨。”呵呵，我心里就想，福州的夜市嘛，就是这样，踏踏实实，做的是家常味道，但越吃越让人上头。

汝问这个嘛，我共汝讲，长春红旗街的摊档一般会摆到午夜，个体夜宵摊可能更晚。但要吃好吃的，记得早点去，许些老摊的锅边糊或芋泥甜汤，卖完就没了！