诶 ，汝会晓无 ，最近我带囝去逿逿 ，路过温泉公园 ，听人讲起磐石品茶 ，这介嘛 ，突然觉得野有意思啊。汝晓得伓是 ，福州人食茶 ，讲究野多 ，伓然意会讲到“磐石品茶” ，就更是有门道了。我共汝讲囉 ，汝若是伓懂 ，以为随便泡个茶就叫磐石品茶 ，那就要“走漏眼”了。
磐石品茶是乇意思？安呢会有讲究？
汝听起来“磐石品茶” ，是不是觉得像是随便找块石头坐着 ，泡杯茶慢慢品？着囉 ，名字是这样叫 ，但其实它讲究不止一点点。磐石品茶是从福州古板茶文化里头出来其 ，是一种更讲求“茶与境”的体验。许日（那天）我公讲给我听 ，他说“磐石”是指自然、稳重其味道 ，食茶时辰汝要有一种脚踏实地的心境 ，才品得出福州茶的野味。
茶器是要害 ，“磐石”味从器皿开始。
讲到磐石品茶 ，就伓能伓讲茶器囉。汝去看 ，那些老依伯食茶 ，茶壶茶杯都是用蜀种粗陶、紫砂器具 ，伓然意会有些还会用石头做的茶盘 ，够有味吧？为乇要用这些器皿？照我看囉 ，蜀些器皿透气性好 ，泡出来的茶更能坚持茶叶的原味 ，喝起来有一种“磐石”其稳重感 ，伓会像玻璃杯那样轻飘飘。
我偷偷共汝讲囉 ，汝若是想体验磐石品茶的精髓 ，记得茶器要选质地粗糙些的 ，好比福州外地的建盏 ，或者有些老手会用手工刻制的石头茶盘。蜀种器皿泡出来的茶 ，入口会更厚实 ，茶味更稳重。
茶叶要选“有根”的 ，福州其味才出来。
再讲茶叶囉 ，伓能随便拿茶叶就泡一泡。磐石品茶讲究“茶有根” ，要选蜀种有隧道味的茶叶。汝似乎听我讲过 ，福州人喜欢喝茉莉花茶 ，是伓是？但伓是所有茉莉花茶都合适做磐石品茶。汝要选那些福州外地做的 ，手工窨制过的茉莉花茶 ，茶叶基础是福建其乌龙或红茶 ，窨得够香够透 ，茶香和茶味才有“磐石”感。
汝若是不晓得去底所买隧道的福州茉莉花茶 ，我共汝推荐一个地儿——南后街里头有间老茶铺 ，专门卖手工窨制的茉莉花茶。汝去到那 ，讲要“磐石品茶用的” ，他就会晓得选乇个给汝。
食茶囉 ，心境才是野要紧。
磐石品茶 ，伓只是器皿和茶叶的讲究 ，心境是野要紧的。汝晓得伓是 ，福州食茶讲求慢慢来 ，伓要急。这介嘛 ，我带囝去的时候 ，就讲给他听 ，食茶就像福州人逿三坊七巷一样 ，绕来绕去每一巷都有味 ，汝心要沉 ，要稳 ，才华品出茶里头的“磐石境界”。
汝可能会问：磐石品茶是不是只能喝茉莉花茶？
诶 ，这介嘛 ，伓是囉。磐石品茶讲的是一种心境和方法 ，茉莉花茶是福州人最爱的 ，但汝若喜欢绿茶、乌龙 ，也可以试试囉 ，要害是蜀种茶叶要有“外地味” ，泡法要讲究 ，器皿要对 ，心要稳。
（标签：磐石品茶 ，福州茶文化 ，茉莉花茶 ，茶器讲究 ，福州老厝其味）
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