诶 ，我共汝讲囉 ，最近我带我囝去海口东站吃夜快餐 ，险囉~！讲到这块地方 ，汝可能会以为嘛 ，就系路边摊 ，杂七杂八的吃食。伓是囉 ，海口东站晚上快餐可有讲究得很 ，底所是“福州深夜食堂”其阵地 ，汝要是没吃过 ，直即是没真正在福州活过嘛！
许日我带囝去 ，就想给囝尝尝味道。夜晚的海口东站 ，实在是“另一片天”。天刚暗下来 ，食摊一排排摆开 ，灯火通明 ，味道四溢。汝会晓无？这里的快餐不但单是快 ，它讲究“福州味”和“人情味”。
夜快餐的“讲究”：口味要隧道 ，速度要够快
汝看 ，福州其饮食最讲究啥？就是“鲜”和“本味”。海口东站的这些快餐摊档 ，虽然是快餐 ，但底所的工具 ，汝晓得伓晓得？许多都用当天新鲜的食材现炒现煮。像是鱼丸汤 ，汤底是用正宗的扁鱼干熬出来的 ，和汝去外地吃到的味道 ，完全伓一样！
再讲讲速度囉。福州人晚上逿逿或讨海忙了一天 ，肚子饿得快。晚上快餐档口的师傅 ，炒个菜、煮个粉 ，手势伓但快 ，并且照样能坚持味道。像上回我点了个扁肉汤 ，一碗热腾腾的汤上来 ，连汤带肉 ，入口鲜香 ，那味道 ，真是抵得上一碗“鱼丸界的LV”！
偷偷共汝讲囉 ，海口东站晚上的炒米粉 ，汝一定要试！师傅用福州的“老抽” ，配上猪油渣和绿芽菜 ，炒出来的米粉 ，香气四溢。要记得讲“少放辣、多加香菜” ，许样才是真正的福州味！
老福州的“私房经验”：识路才华吃得对
讲到海口东站的晚上快餐 ，汝也得晓得“讲究吃什么”和“底所吃”。有些摊档看着热闹 ，味道其实普普通通；但有些门面平平的店 ，才是真正的“宝藏”。我共汝讲 ，这些摊档底所的人气菜式 ，靠的伓是广告 ，而是老福州其口口相传。汝得多问问旁边的老依伯 ，伓然意就走错地方了。
另有哦 ，这里的快餐档有些是晚上九点才开门 ，越晚越有“夜市味”。许日我吃完一份炒米粉 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味……彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味。
“坑”也有 ，但不怕 ，我共汝讲诀窍
虽然囉 ，海口东站晚上快餐也有些“坑”。有些摊档会拿次一点的质料乱来 ，更有些会在价格上“做文章”。所以汝要去 ，记得看一下周围吃的人多伓多 ，问清楚价钱�Ａ碛袊� ，点菜的时候 ，尽量选福州古板的小吃 ，好比锅边、炒米粉、鱼丸汤 ，许些工具一般都跑伓掉。
有个小诀窍共汝分享：如果汝伓晓得底所吃 ，先去看底所摊档的酱料。如果有自家做的辣酱或者蒜蓉酱 ，许档子的菜味道一般都跑伓掉！
讲到这里 ，汝可能会问：底所吃最晚会开到几点？
诶 ，照我看囉 ，一般其情况 ，最晚的摊档会开到凌晨两三点。汝要是子夜饿了 ，去海口东站总有口热的给汝吃。汝讲是伓是？
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