诶 ，你晓得不 ，最近我去古街头转悠 ，看到那边新开了一家茶� ，专门卖「毕节约茶」。许多人听到这个名字 ，都会觉得奇怪 ，毕节约茶是啥 ？其实 ，照我看嚯 ，这名字可有讲究了 ，它的来头野险哩！
毕节约茶的门道 ，老建瓯人的真味
毕节约茶不是什乇新鲜事 ，是老建瓯的废物嚯。你讲是冇是 ？这个嘛 ，先从名字讲起。「毕」嘛 ，毕就是完成的意思 ，像是喝一杯茶 ，野满足；「节约」嘛 ，就是品茗要有节制 ，不是喝得野多就好 ，喝得适量才是对味。
我跟你讲嚯 ，这「节约」在茶里可有规则嚯。茶水要泡三次 ，第一次泡出来的茶水最浓 ，像建瓯的老巷子 ，弯来弯去 ，野有味道；第二次泡出来的茶水 ，味道就温和些 ，像巷子里的老货仔 ，慢慢悠悠；第三次泡出来的茶水 ，淡淡的 ，像巷尾的清风 ，轻轻的过来。这样品茗 ，才是安呢就对哩 ，野有建瓯的古早味。
偷偷跟你讲 ，泡毕节约茶时 ，水温要控制好 ，不可太热也不可太冷 ，水开后稍微晾晾 ，最幸亏85°C左右 ，这样泡出来的茶 ，才会有老建瓯的灵魂。
毕节约茶的故事 ，老辈仱传下来的规则
我细伲时节听我公讲 ，毕节约茶在建瓯可是有悠久的历史。以前建瓯人品茗 ，不是像现在这样讲究包装和品牌 ，而是讲究茶的味道和品茗的场合。喝毕节约茶 ，最好的地方就是在建瓯的老巷子里 ，坐在老货仔开的茶铺 ，听着建瓯话 ，喝着老味道的茶。
彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气。彼下我就觉着 ，这才是老建瓯的味。
你可能会问 ，诶 ，那毕节约茶要怎么喝才有味 ？照我看嚯 ，品茗时节 ，找个建瓯的老巷子 ，坐下 ，慢慢喝 ，慢慢享受 ，这样就对哩。
标签：毕节约茶、建瓯老巷、茶味、老货仔、古早味
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