来源：古体诗，作者： ，：

诶，我共汝讲囉，讲起「高州品茗」啊，伓是普通品茗咧！汝莫以为只是泡杯茶坐下去就罢了，嘿嘿~高州品茗其讲究，野多囉！最近我带我囝去高州走一圈，才晓得有些老规则，咱厝里其年轻人恐怕连听都没听过
。汝讲是伓是？

其实「高州品茗」啊，伓是光个茶叶好、茶具贵就行囉，重点是气氛，另有人嘛！老福州讲品茗，讲究个“闲闲味”，汝看老依伯坐在巷口，手捧茶碗慢慢呷，那种感受，才叫福州味
。咱厝高州的品茗，老早以前就是一种生活方法，伓是普通“品茶”囉！

啥是「高州品茗」，伓是光品茗咧

汝晓得无，高州品茗啊，伓是光品茗，还得讲讲“闲话”，悠哉悠哉
。许日我带我囝去一个老茶�，隔邻桌几位老依伯，光是聊个“菜头粿”怎么炸才对味，都能讲一小时
。汝讲，品茗嘛，茶是个媒介，重点是那份“闲”
。

高州品茗其实有个老规则，茶壶一定要小，碗也要小，伓是光为省茶叶囉，而是让人慢慢呷，慢慢讲，时间就像流过巷弄的水，安平静静，流得长
。诶，这介嘛，是不是很有味？

偷偷共汝讲啊，品茗时节，最重要的一点是“茶三泡”
。头泡暖身，二泡提味，第三泡才是精华
。但汝要记得，伓要泡得太浓，福州老话讲“浓茶伤胃，淡茶养人”，品茗嘛，喝个舒坦
。

高州品茗其门道，汝会晓无？

诶，着咯！高州品茗另有个野讲究，就是“茶点”
。汝伓能空空品茗，一定要配点小吃
。咱福州的茶点一般是“甜咸搭配”，好比一盘软糯的“芋泥卷”和一碟香脆的“虾酥饼”，汝讲有味伓有味？

我记得小时候跟我阿公去品茗，他总是先挑虾酥饼呷一口，然后再慢慢品茶
。他讲，这个叫“咸润茶香”，味道才对
。厥后我自家试了试，果真不假！人老的经验，不会骗侬
。

再共汝讲一个小诀窍：去高州品茗，要注意茶�的“锅边”
。锅边，就是茶�摆着的那些煮红糖水、熬芋泥的地方
。锅边的香气，就是茶�的灵魂
。汝若闻到那种甜甜的、带点焦糖味的香气，那就对了，进去准伓会踩雷
。

高州品茗的“闲闲味”，伓是伓得了

许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味
。我就随便坐下，点了壶铁观音，配上店里刚炸好的虾酥饼
。茶香扑鼻，饼脆可口，许种闲闲味，实在伓得了
。

彼刻我就感受，这正正是老福州其味
。高州品茗嘛，讲究的伓是什乇高端大气，而是咱福州人骨子里的那份自在闲适
。汝讲，是伓是咧？

汝可能会问囉：“高州品茗究竟底所去最好？”照我看囉，伓是看哪间茶�多有名，反而是看哪间最有“锅边味”
。汝闻到那种茶香扑鼻的地方，进去就对了，安呢就对咯！

咱厝里其品茗规则汝若会晓几分，以后带朋友去，伓是显得汝野内行咧？

标签：高州品茗、福州味道、锅边香、茶点讲究、闲闲味

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