来源：唐雨佳，作者： ，：

诶，我跟你讲嚯，最近我逿到东郊，听几个老货仔在讲“抵家加多久可以口”，你晓得不
？这个词哩，建瓯人耳朵里听着，就像茶庄里的老茶缸，越摆越有味。不是我吹哩，里头的讲究，野险嚯！

东郊的“久”，不是光讲时间

这个嘛，你听到“抵家加多久可以口”，第一反应可能是“要多久才华抵家”
？对不哩
？诶，我跟你讲，建瓯人讲这个词，不可是问时间嚯。它其实是个“问味”的词！啥叫“问味”
？就是说，时间久了，味道才出来，才有“可以口”的感受。

你看哩，东郊那块，茶庄多得像巷子里的光饼店一样。那些老字号茶庄，做茶的手艺传了三代四代，靠的就是一个“久”字。茶叶要久，耐心更要久。你急急遽忙泡的茶，哪能有“可以口”的味道
？

我跟你讲个老货仔传的规则嚯：泡茶时，头水不要喝，倒掉；第二水才开始喝，才有味道。这个讲究，就跟东郊的“久”一样，头水太急，冇味道，只有耐得住第二水，才有“可以口”的真滋味。

“可以口”的真谛，藏在细节里

“可以口”这个词，建瓯人讲起来，特有味。啥叫“可以口”
？不是光讲吃得下，喝得了嚯，是讲“有滋有味，入口舒服”。这个嘛，东郊的茶庄老板最懂，他们泡茶时，讲究到连水温都要掐准。水开了，不是马上泡，要等那水稍微冷一冷，七八十度，才下茶叶。这个细节，许多人冇晓得哩。

我细伲时节听我公讲，“可以口”的工具，都是慢工出细活。像东郊的扁肉，皮薄馅嫩，嚯，那是师傅手工擀出来的，冇机子搅的。吃一口，味道绕着嘴巴转，才叫“可以口”。

偷偷跟你讲哩：东郊的扁肉，吃的时候，加一点炒的蒜末进去，再来点醋，嚯，味道立马从“普通”酿成“可以口”。这个搭配，冇几个仱晓得哩。

哩，话讲到这里，我问你一个问题：你晓得“东郊抵家加多久可以口”的真正意思是啥
？

照我看嚯，就是“耐得住久，才华有味”。这个原理，放在吃茶、用饭、做人上，都是一样哩，你讲是冇是
？

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