诶 ，我跟你讲嚯 ，最近走巷子里、听人讲得最多的 ，照旧这个“上� ？觳�200全餐500” ，是冇是哩 ？我细伲时节哪有这些讲头 ，啥叫上� ？觳� ？听都冇听过 。上回我带俺囝去用饭 ，旁边几个年轻人叽叽喳喳 ，就在讲这个 。我听半天 ，才摸着点门路——原来是专门讲吃的嚯 ，野时髦！
但我看嚯 ，许多人搞冇清楚 。以为“上� ？觳�200”就是吃顿快餐 ，价格200块 ，轻松解决 。但实际上 ，里角门道多着咧！你讲是冇是 ？安呢 ，我今天就跟你絮叨絮叨 ，讲点我晓得的 ，也让你晓得讲乇是真讲乇是假 ，别让人唬了去 。
“快餐”是讲速度 ，但另有讲究
你看嚯 ，所谓上� ？觳� ，头个是讲“快” 。野多人以为快餐就随便吃吃 ，拼集一下 。其实冇安呢简单 。现在建瓯的“上� ？觳汀� ，许多店家是从外头学来的 ，外貌上看是随便一份饭、一碗汤 ，内角消息却大着哩！
好比说 ，我有一回去东街巷角的小馆子 ，点了一份“上� ？觳汀� 。你猜点啥 ？外貌看起来就是一碗汤、几片肉、一碟青菜 。嚯 ，吃到嘴里咧 ，那叫一个味道讲究 。汤底是用老母鸡熬的 ，野鲜！菜是早上新摘的 ，青翠翠的 ，嚼在嘴里嘎嘣脆 。那肉嘛 ，老板讲 ，是前一天腌好的 ，带点淡淡的甜味 ，和汤一配 ，野是搭调 。
偷偷跟你讲嚯：上� ？觳偷摹翱臁� ，其实是讲效率 ，但真正的好店会在“快”里藏“慢” 。好比汤底熬几个钟头 ，肉提前腌好 ，菜挑最新鲜的 。安呢的快餐 ，才值得200块！
“全餐”500 ，真置魅这个价不 ？
再讲这个“全餐500” ，也野多人问我：500块 ，吃顿饭值不值 ？我看嚯 ，要看你吃的是啥 。现在建瓯里 ，那些打着“全餐”牌子的小馆子 ，不是每家都对得起这个价格 。你得挑对地方 。
我有一次在文化路那里 ，看到一家店 ，门脸平平 ，招牌上写着“正宗上海全餐” 。我进去试了一下 。500块确实贵 ，但我吃完就觉着值 。为啥 ？因为它啥都有！前菜、主菜、汤、甜品 ，甚至另有点小酒水 。每一样工具都做得细致入微 ，特别是那道“红烧肉” ，入口即化 ，不腻不油 。老板还讲 ，他们这红烧肉的方剂 ，是从上海老街请来的师傅教的 ，野有来头 。
再偷偷跟你讲嚯：点全餐时 ，记得问清楚都包括啥 。有些地方标500 ，但实打实的工具冇几个；有些地方标500 ，吃的像过年一样 ，野划算！
你问为啥叫“上海” ？
这个嘛……我也研究了好一阵子 。为啥要叫“上海”快餐、“上海”全餐 ？你讲是冇是 ？其实 ，我觉着嚯 ，这名字可能是为了噱头 。因为各人一听“上海” ，就觉得洋气、有层次 。其实 ，许多工具是在外地改良过的 ，跟原版上海的味道也许另有点差别 。但没关系 ，要害是我们建瓯人吃得开心就好 。
你可能还要问：那建瓯哪块的“上� ？觳�200全餐500”最好吃 ？照我看嚯 ，冇牢固谜底 。因为每个人口味纷歧样 ，想吃隧道的、划算的 ，最好是多试几家 ，自己去“逿逿”才晓得 。
安呢 ，今天就讲到这下 。下回再跟你话事 ，咱们再聊聊建瓯巷子里的那些老味道 。
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