诶 ，汝会晓无 ，最近天气冷起来了 ，我就特别想起“太仓品茶”！讲到太仓品茶啊 ，有些人以为就是说品茗 ，哎呀 ，实在伓是安呢简单的事。其实囉 ，太仓品茶是福州人其心头好啊 ，伓单单是品茗 ，还得讲究茶的香、味、形 ，连泡茶的手势都要对 ，汝讲是不是？
什么是“太仓品茶”？
着咯 ，我共汝讲 ，太仓品茶这个词啊 ，原来讲的是咱福州人对茶的那种执着和讲究。太仓自己是福州旧时的一个地名 ，古时辰候这地方囤粮仓 ，厥后渐渐酿成了民间聚会品茗的地方。啊 ，所以“太仓品茶”就有点意思 ，伓只是品茗 ，还要“品” ，要讲究其中滋味 ，像咱福州人吃鱼丸一样 ，要挑够弹够鲜的才对味！
茶叶讲究：福州人爱“闽味”
太仓品茶嘛 ，茶叶是第一要紧的。福州人最常喝的 ，其实是“茉莉花茶” ，对伓对？咱福州其茉莉花茶可是全国闻名的 ，茶香混着茉莉的花香 ，喝落去 ，野幽香。古早辰候 ，我公就共我讲 ，福州人品茗 ，要喝得“有味” ，伓是单单闻香 ，还要茶汤清甜 ，伓苦涩 ，还要回甘。
偷偷共汝讲 ，古板的福州茉莉花茶 ，茶坯用的最好的龙井或者碧螺春 ，配上福州连江那边的茉莉花窨制 ，香甜而伓腻 ，喝起来才叫做正宗！
泡茶手势：老福州的仪式感
诶 ，太仓品茶伓只是讲茶叶对吧？泡茶其手势也伓能马虎。福州人泡茶 ，讲究一个“慢”字。茶壶伓能用太大的 ，最好是小小其紫砂壶 ，泡茶的水温也要控制好 ，太热了茶叶会“烫死” ，太冷了茶味出伓来。汝讲是不是？另有倒茶的手势 ，也有规则 ，伓能太满 ，茶杯里七分满就好 ，叫“七分茶 ，三分情” ，野有原理。
有人问我 ，福州泡茶有什乇诀窍？我共汝讲啊 ，茶要透水伓透气 ，水要“滚三滚” ，这样泡出来的茶 ，才叫“活茶”。汝试试看囉！
太仓茶�的“人情味”
再共汝讲讲 ，太仓品茶另有一重意思 ，就是“人情味”。我以前后生囝时节 ，常跟朋友去老城区的茶�荡荡 ，那茶�伓大 ，木桌木椅 ，墙上挂几幅旧画 ，平平无奇其样子 ，但一进去 ，就闻到茶香扑鼻 ，另有侬侬共汝讲古 ，讲什乇福州的老故事 ，讲到兴起 ，还会唱几句福州伬艺 ，实在有味囉。
许日我带我囝去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其太仓茶� ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味。
那太仓品茶 ，伓会品茗的侬能去伓？
诶 ，照我看囉 ，伓会品茗也没关系 ，太仓品茶嘛 ，福州人讲究的是个“情” ，汝去坐坐 ，随便点一壶茶 ，听听人家讲古 ，也是一种享受对吧？
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