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诶，汝会晓无，最近我上次去孝感，啊哟，发明那边的茶�真是越开越多，越开越有野味！讲起孝感茶�呵，伓是平白开个店卖卖茶就行囉，里面有讲究、有规则，讲起来嘛，汝慢慢听我共汝讲。

孝感茶�，其实是有“挑头”的

汝晓无，孝感其茶�，啊唷，不是随便开个“空壳壳”就叫茶�囉。要讲“挑头”，最重要就是茶叶自己。茶�嘛，茶叶要“有品”，啥叫“有品”？就是茶叶要从外地进口，福建好茶多是着名的，像福鼎白茶、武夷岩茶这些，伓是随便买点劣质茶叶泡囉。

但茶�伓仅仅是卖茶囉，孝感其茶�还讲究“叙旧”，啥意思囉？就是茶�是个讲闲话的好地方，汝可以跟老朋友坐下叹茶，也可以听听隔邻桌老依伯们讲古。特别是有些老茶�，连桌椅都照旧几十年前那种老厝作风，坐下去马上有种回到后生囝辰候的感受。

这介嘛，孝感茶�里的“规则”

汝去茶�饮茶嘛，伓只是喝个水囉，规则照旧有的。好比，茶�里有些地方是“老依伯专座”，坐下去嘛，汝就得小心点，伓然话会被人盯着看囉�Ａ碛邪�，点茶的时候要注意，不要乱点，特别是有些茶�会有“茶头”，就是他们认为最好的茶，价格也贵，但确实有味道。

偷偷共汝讲，孝感茶�里头，有些地方还会有“私人茶单”，不在菜单上，得靠熟客才会推荐。汝若是有时机认得老板，问问他“有啥私房好茶无？”，一般就会有惊喜，汝可以试试看。

老依伯的私房推荐

讲到孝感茶�嘛，我共汝讲几个我觉得有味的地方：一个是“春记茶�”，许间店虽伓大，但茶叶真是有讲究，老板专门跑山头挑茶叶，口感醇厚，汝饮了会纪念�Ａ碛小靶⒏行�茶�”，许间情况好，伓仅仅是茶好，点心也有味，福州老味道的鱼丸、芋泥都做得一流。

不过嘛，照我看囉，孝感茶�伓仅仅是茶好，伓仅仅是吃好，更多的是那种悠闲的感受。坐在茶�里嘛，听听旁人讲古、看着茶烟袅袅，汝讲是伓是，这就是福州味囉。

诶，汝若是问“孝感茶�究竟啥时候最有味？”嘛，我共汝讲，早上去最好。一般其情况呵，早晨茶�刚开，茶叶是最新泡的，点心也是刚蒸好的，那种热腾腾的感受，野舒服！

标签：#孝感茶� #福州味道 #茶�讲究 #老福州讲古

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