诶，汝会晓无，最近外地许些侬讲起福州，就讲到佛山品茶 。讲得似乎野高等，野厉害 。其实啊，我共汝讲，佛山品茶这玩意儿，伓是光讲品茗，其实照旧讲一种“生活的滋味” 。汝讲是伓是 ？
许日我去佛山巷厝，随便荡荡 。伓然间看见几间茶�，门口坐着三五个老依伯，拿着一壶茶，慢慢品，慢慢讲古 。那种感受，汝若伓是这里生长起来的，可能伓会晓 。那是福州人其独吞味道，茶叶飘出来，夹着福州古厝的湿润气味，真是“老福州味” 。
佛山品茶，这可不是一般的品茗
讲到佛山品茶，汝一定要知影，这伓是一壶茶的事 。这茶，讲究一个“品”字 。汝想啊，普通品茗，泡了就喝，伓讲究什乇 。佛山品茶囉，讲究泡茶的水、茶叶、火候，连茶壶都讲究 。许些老茶客要用专门的紫砂壶，汝晓无 ？
另有囉，品茗的地方也有讲究 。伓是随便一个茶�就行，要选那种有点古味的，最好是福州老厝改的 。坐在里面，听着木板地的吱呀声，喝着茶，讲着古，才晓得“品”其意思 。
偷偷共汝讲，佛山品茶有一个小诀窍：泡茶一定要用山泉水 。自来水伓行，喝起来总是少了一点味道 。我小时候，阿公常带我去佛山上的古井挑水，说那水泡出来的茶，才有真正的“福州味” 。汝若有时机，去试试 。
品茶品人，这才是真正的“品”
汝以为佛山品茶就只是品茗 ？伓然 。真正的“品”，是品人 。茶桌上，野能看出一个侬的性情 。那种伓抢伓急，慢慢品茶，慢慢讲古的侬，通常是性情温和，野有内涵的 。
以前我公常讲，品茗要慢，急急遽忙的喝，那是对茶的不尊重，也是对自己伓好 。汝坐在茶桌上，侬家给汝倒茶，汝要轻轻敲桌子，体现谢谢 。这是我们福州人的规则，汝晓无 ？
共汝讲，佛山品茶另有一个好玩的小插曲 。许日我去茶�，碰到一个外地侬，他品茗时直接大口灌下去，还拿手指捏茶叶吃 。我看了都笑出来，伓是笑他，而是晓得他伓知影，我们福州品茶，其实是喝气氛、喝文化 。
汝可能会问：佛山品茶有什乇茶最好喝 ？
照我看囉，福州茉莉花茶照旧最经典的 。那香气，茶里带花，花里带茶，喝一口，整个福州的味道都在嘴里 。汝如果喜欢试新鲜的，可以去问问茶�的老板，一般都有些特别的推荐 。
标签：佛山品茶、福州茶文化、老福州味、品茗讲究、品茶品人
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